En liten favorit hemma är rökt kalkon (Ingelsta Kalkon). Ingen tillagning behövs, utan det är bara till att skära upp. Till min rökta kalkon brukar jag ha rostade rotfrukter såsom kålrot, persiljerot, rödbeta och morot. Skär dem i lagom och lika stora bitar, häll över lite olivolja, svartpeppar och någon god krydda (t ex timjan, rosépeppar, kummin). Kör in dem i ugnen i 200C i ca 30-40 min (tiden beror på ugnen). Under tiden förbereder du den kalla pepparrotssåsen. Jag brukar köra på turkisk naturell yoghurt (den i burk, finns även som eko!). Ta så mycket som du vill ha sås. Sedan river du så mycket pepparrot (eller använder pepparrotsvisp på tub) som du vill ha. Jag och Anders gillar när det är riktigt starkt! Salta och peppra och ställ kallt i kylen. När rotfrukterna är klara, salta på dem. Jag brukar inte salta på dem när jag kör in dem i ugnen. Saltet drar ut vätska och utan salt blir de lite styvare/fräschare. Denna rätt tar ca 15 min att fixa till. Sedan får man vänta en liten stund på att rotfrukterna i ugnen. Under tiden kan man t ex pussa på sin man, leka med sina barn eller se på Kanal 5′s ”Biggest Loser” (jag erkänner, gillar det programmet!).
Rökt kalkon med rostade rotfrukter och kall pepparrotssås
Senaste kommentarer