Köttfärs är tacksamt då man kan göra väldigt många olika maträtter med. Ikväll blev det heta färsbiffar smaksatta med chili och spiskummin. Jag blandade ihop ca 700g nötfärs, en finhackad gul lök, ett ägg, spiskummis, chili, salt och peppar. Rullade biffarna och stekte upp dem snabbt, sedan in i ugnen (200C) där de fick stekas färdiga. Har du barn kan hjälpa till och rulla biffarna (bara de inte kliar sig i ögonen!).
Till de heta färsbiffarna blev det hel kokt dinkel med grön paprika och sambal oelek. Koka upp dinkel precis som ris (lika delar dinkel som vatten, salt, koka ca 20 min). Tag sedan ut den kokta dinkeln och fräs upp paprika och sambal oelek i kastrullen. Häll sedan tillbaka dinkel i kastrullen. Till detta blev det en klick grekisk yoghurt, balanserar hettan perfekt!
Heta färsbifffar med dinkel
Vad är dinkel?
Dinkel är ett sädeslag som har odlats i Sverige sedan stenåldern. Kokt hel dinkel är hel omanipulerad (till skillnad från bulgur/cous cous som först är nermalt och sedan pressat samman igen) och innehåller ca 13% protein, vilket är lika stor andel som i ägg! Är perfekt att ha i sallader, grytor och istället för ris (har samma koktid).
Kokt hel dinkel kan man smaksätta med olika kryddor och grönsaker för att variera rätten. Mitt tips är att koka lite extra dinkel, då den är enkel att bara värma på igen och du slipper koka (till skillnad från potatis, där smaken förändras).
Hel dinkel hittar du antingen bland spagetti/ris hyllorna eller vid hälsokost/bönor etc. Jag brukar köpa antingen Labans Kvarn eller Saltå Kvarn. Ett något billigare alternativ är matvete eller kornvete.
Senaste kommentarer