Högt GI-värde i ett livsmedel ger blodsocker-berg- och dalbana
Många gånger när jag säger att jag äter GI-mat får jag kommentarerna ”- Äter du inga kolhydrater då?” och ”-Äter du bara bacon till frukost?”. Jag tänkte därför berätta lite om vad GI är för något.
GI står för Glykemiskt Index och visar hur snabbt blodsockret stiger efter det att du har ätit något som innehåller kolhydrater. Metoden är egentligen ingen bantningsmetod utan utvecklades bl a till diabetiker för att kunna ha kontroll över sitt blodsocker. Ett livsmedel med lågt GI-värde går att magen arbetar långsammare och blir jämn. Ett livsmedel med högt GI-värde gör att magen arbetar snabbt och höjer blodsockernivån rejält. Livsmedel som innehåller fett och protein har inget GI-värde och höjer alltså inte blodsockret.
Varför vill man ha jämn blodsockernivå då?
Livsmedel med högt GI-värde får blodsockret att ”åka berg- och dalbana”. Du får snabb energi, men ganska snart kan du bli väldigt trött. Kanske känner du igen tröttheten som kan komma efter lunchen? För lågt blodsocker är heller inte bra, då du lätt kan bli t ex irriterad, trött, sötsugen och okoncentrerad.
Att äta livdmedel med lågt GI-värde gör att din blodsockernivå hålls jämn hela dagen. Dessutom ökar du samtidigt din fettförbränning, känner dig mättare och blir. Dessa trevliga effekter är något som jag verkligen kan skriva under på!
Livsmedel med högt GI-värde:
Ris, pasta, mjöl, bröd, potatis, socker, läsk och många, många fler…
Livsmedel med lågt GI-värde:
Grönsaker (dock har rotfrukter något högre GI-värde), nötter (naturella), bönor, mejeriprodukter (äkta, alltså inte fruktyoghurt etc som innehåller socker). Istället för ris/pasta brukar jag ha quinoa eller heldinkel. Dessa produkter innehåller mycket större andel protein än vad ris/pasta har.
Kött, fisk, kyckling, ägg innehåller bara protein (och fett) och är väldigt bra att äta. Jag brukar ha ca 150g kött/fisk/kyckling till varje måltid och sedan lägga till grönsaker, dinkel/quinoa.
Vill du veta mer om GI?
GI Viktkoll.se
En sajt som jag är med i och som har hjälpt mig att ändra mina matvanor och få ett hälsosammare liv. Sajten utbildar dig i GI-metoden så att du sedan har kunskapen. Har massor med recept och har experter man kan chatta med om man behöver motivation. Ola Lauritzson och Fredrik Paulún brukar vara i medierna, skriver böcker etc.
GI-metoden
En hemsida som förklarar metoden och ger dig enkla GI-tabeller.
Senaste kommentarer