Blogg&Mat.se

Fisk i folie

För några helger sedan var jag i huvudstadeno och hälsade på min barndomsvän Sofie och hennes sambo Andreas. På fredagskvällen bjöd de på en riktig smarrig rätt, som kanske kan passa bra nu till helgen?

De bjöd på fisk (lax, torsk och räkor) tillagat i små foliepaket. I foliepaketet fanns även lite strimlad purjolök, olivolja, citron, salt och peppar. Rätten lagar sig själv (200C i ca 20-25 min) och den skysås som blev i foliepaketet blev gudomligt god. Till detta hade de ugnsrostade grönsaker (t ex kålrot, persiljerot, morot, fänkål, broccoli) som de hade inne samtidigt och lika länge som fisken. Detta toppades sedan av med en fräsch grönsallad med sockerärtor och ett gott vitt vin. God mat och underbara vänner är det som gör livet härligt!

Ett vitt vin som passar bra till denna rätt är Giancarlo Ceci Chardonnay (72kr på Systembolaget). Är självklart ekologiskt! :-)