Blogg&Mat.se

Ugnsstekt kyckling med kålrotsgratäng

När det var dags för middag i lördags kunde man bara glömma tanken på att sticka till affären och köpa något mumsigt – snö, snö, SNÖ! Så det fick bli en Kajsa Varg-version á la GI istället. Hittade kycklinglår i frysen och kålrot, fänkål, lök och championer i svalen. Det fick blig ugnsstekt kyckling med kålrotsgratäng!

Kycklingen tinade jag och penslade sedan med en blandning på olja, soja, vitlök, cayennepeppar, salt och peppar. Skar kålroten i tunna skivor (ibland sjuder jag skivorna så går det snabbare i ugnen sen), liksom lök, championer och fänkål. Dessa härliga grönsaker varvade jag sedan ner i en smörad form. Kålrot/lök/fänkål/championer/salt/peppar på varje lager. När formen var fylld toppade jag av med lite mjölk (kan köra matlagningsgrädde med) och några skivor ost på toppen. Kycklingen och kålrotsgratängen körde jag in samtidigt i ugnen, 200C ca 30-40 min.

När kycklingen är klar har den förhoppningsvis spillt lite vätska i plåten. Häll denna goda juice genom en sil ner till en kastrull. Häll på mjölk. Krydda med ca 1msk torkad rosmarin, sedan salt och peppar efter behag. Tag och red av såsen med siktat dinkelmjöl. Sedan tryck i lite soja så att den får en brunare färg (tänk på hur mkt/lite salt du tog i innan bara). Simsalabim och du har en supergod o enkel sås till kycklingen och kålrotsgratängen!

Kålrotsgratängen är något som jag gör rätt ofta (fast med bara kålrot, lök, vitlök). Perfekt istället för potatisgratäng och passar utmärkt till fågel, nöt eller vilt.