Blogg&Mat.se

I forrgar steg vi i land pa Koh Lanta. Vart hotell bestar av villor vid stranden. Var villa ligger dock lite hogra upp pa ett berg, tsunamirisk tankte jag. Koh Lanta ar verkligen lugntet sjalv. Jag vet inte om det ar for att det ar lagsasong, men har ar knappt nagra turister. Man har kilometerlanga strander som man delar med nagra andra turister. Harom kvallen traffade vi en thailandsk bartender och tillika eldjonglor. Han hade varit med om tsunamin som slog for nagra ar sedan. Bland annat berattade han om sin basta van som pa kvallen innan bestamde sig for att aka till Phi phi island for att salja turistforemal, men som blev hejdad av en gammal man som sa att det rader ondo och att han inte skulle aka. Bartenders van akte aldrig och ar kanske darfor i livet idag, berattar bartendern. Tystnad.

Idag har vi varit pa en batutflykt till fyra oar. De tva forsta snorklade vi bara kring och sag, forutom hundratals akvariumfiskar, tetrafiskar och en megastor brannmanet ca 50-60 i diameter!! O nummer tva hade en paradisstrand med vit sandstrand, turkosblattvatten, akvairumfiskar precis vid kanten och stora trad som hangde over vattnet. Ett vykortsparadis pa riktigt! Den sista on bjod pa ett helt magiskt aventyr. On hade en undervattenstunnel pa ca 80m som ledde till en gomd lagun inuti berget. Man kunde bara simma till lagunen under ebb och lyckligtvis var det det. Stallet heter Cave Morakot. Helt fantastiskt och gar knappt att beskriva i ord.

Imorgon drar vi vidare till Ao Nang i Krabi-provinsen. Forhoppningsvis kan jag lagga upp nagra bilder darifran och skriva mer om den goda mat vi atit. Gar tyvarr inte att lagga upp bilder harifran. Datorns USB kontakt ar helt igenrostad!!

Sawadee-kah!

Kom igar till Phi phi islands. Har idag varit och seglat runt Phi phi oarna och fatt uppleva harliga saker. Bland annat badat pa Maya bay som ar kand fran filmen The Beach, gatt i grottor och varit med om varsta regn- och askvadret nar vi var och seglade. Sjalvklart blev det fint vader och 30+ grader direkt efter.

Ikvall har vi atit pa en liten liten restuarang pa Phi Phi Don som heter Khun Va. De bjod pa de godaste thairatterna jag och Anders nagonsin har atit. Gick och halsade och tackade till kocken efterat. Det var en liten thailandsk gumma som stod bakom masterverket. Jag skippar ratterna med ris och nudlar och bestaller in ratter med mycket kyckling/rakor och gronsaker. Perfekt GI!

Har kommer nagra bilder fran dagarna har pa Phi Phi. Imorgon bar det av till Koh Lanta!

Wokade rakor med chili, selleri, och varlok

Red curry med kyckling, bonor och blomkal. Hett sa att man svettades!

Stranden (Loh Dalan Bay) nedanfor hotellet som vi bor pa

PS: Kram till alla er som har skrivit mail/kommentarer till mig ang artikeln. Ska svara alla nar jag kommer tillbaka till Sverige igen.

Jag pa Kvallspostens & Expressens lopsedel!

Lank till artikeln i Expressen

For nagra veckor sedan blev jag intervjuad av Expressens Karin Sorbring. Idag har jag fatt reda pa av mina vanner att den ar bade pa lopsedeln och forsta sidan!! Kanns otroligt roligt och samtidigt overkligt. Sjalv befinner jag mig pa Kata beach med min kara Anders och efter en underbar massage bland palmer plinga mobilen till om denna nyhet! Kop garna Expressen idag och beratta vad for kul som star i den!

Kramar fran ett underbart och varmt Thailand!

PS. Ikvall lagger jag upp lite bilder pa rykande het thaimat. Yummi, yummi in the tummie!

Sitter på Landvetter flygplats. Snart går planet till Phuket, Thailand. Har själv aldrig varit där så det ska bli otroligt härligt att få uppleva! Fokus blir sol, bad, båtturer, god mat och relax. Blir borta i lite mer än 2 veckor. Först blir det Kata beach (Phuket), sedan Phi Phi Islands och där efter Koh Lanta (Krabi). Lär bli en tripp till Bangkok med!

Jag hoppas kunna blogga en del från Thailand, men kommer inte bli varje dag. Hoppas kunna skriva om det thailändska köket och förhoppningsvis blogga från ett!

Nu är det dags för boarding. Puss och kram så länge!

//Sara.

Chorizo från Freistaat Bayern innehåller 95% fläskkött, tummen upp!

Korv är inte bland det nyttigaste man kan hitta. Många gånger innehåller ”korven” så pass lite köttmängd att de inte får kalla sig korv, t ex ”Dennis hotdogs”. På uppdrag av Råd & Rön gjorde företage Eurofins ett test på köttmängsd i korvar på svenska korvar.

Så mycket kött innehåller grillkorven:

Sibyllas grillkorv med vitlök och örter: 89 procent.
Dulanos grillkorv: 88 procent.
Möllers grillbricka med tre sorters tyska korvar: 79-88 procent.
Möllers Lammgrillare: 71 procent.
Scans Red Hot Chorizo: 65 procent.
Charkmästers kycklinggrillkorv: 63 procent.
Sörensens fågelcharks kycklinggrill: 59 procent.
Scans Grilla grillkorv: 56 procent.
Lithells Barnens bästa grillkorv: 56 procent.
Änglamarks grillkorv: 37 procent.
Ica:s grillkorv: 37 procent.
Coops grillkorv utan skinn: 35 procent.
Scans Hot dogs original: 34 procent.
Enebackens skinnfria grillkorv: 32 procent.
Hemköps hot dog: 32 procent.
Enebackens grillkorv, Hemköps Hot dogs och Änglamarks grillkorv innehåller mer vatten än kött.

Dock har jag hittat chorizokorv och kabanossykorn från Freistaat Bayerns på ICA Maxi som har 95%!! När man tänker på närproducerat var min första tanke att det kanske är bättre att välja Sibyllas grillkorv med 89% köttmängd, men sedan fick jag reda på att Freistaat korven görs bland annat av Färskvaruhudet i Kungälv (utanför Göteborg). Perfa! Perfekt att ha i grytor, till söndags brunchen och på sommargrillspettet! Ikväll blev det het korvgryta med dinkel och broccoli.

Ingredienser (2 pers):

4 st Freistaat Bayern chorizokorvar
1 gul lök
ett gäng championer
1 burk krossade tomater
Torkad chili (efter egen smak)
1 msk hel kummin
2-3 msk paprikakrydda
salt och peppar

Hacka löken, skär championerna och chorizon. Hetta upp olivolja och tillsätt kryddorna. Tillsätt löken, championerna och chorizon. Stek i några minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och låt koka ner något. Smaka av. Servera t ex med kokt hel dinkel och ångkokt broccoli. Smaskens!

Lyxig GI-glass med hallon och basilika

Ska du få gäster till helgen eller kanske till påsk? Denna underbara glass är både underbart god, enkel att göra och får dina vänner att bli imponerade! Grunden i glassen är hårt vispad vispgrädde. Sedan kan du tillsätta de bär (frysta) som du vill att glassen ska smaka. När du vispar i de frysta bären gör de att grädde fryser till lite. Glassen är redo att serveras direkt. Jag brukar tillsätta frysta hallon och finhackad basilika. Frysta jordgubbar och riven lime eller apelsin blir också väldigt smarrigt. Klassisk blåbärsglass är alltid gott det med! Tillsätt gärna ekologisk vaniljsocker eller lyxa till det med  vaniljfrön från en vaniljstång.

Ingredienser (4 pers):

3 dl vispgrädde
3 dl frysta hallon
en näve färsk basilika
1 tsk vaniljsocker eller frön från en vaniljstång

Vispa grädden hårt. Hacka basilika och häll ner i grädden. Tillsätt vanilj och de frysta hallonen. Vispa med elvisp (lägg gärna en kökshandduk över bunken, då det skvätter) eller i kör ner allt i en mixer. Servera direkt i t ex fina cocktailglas. Toppa med några basilikablad. Klart!

GI pizza med smak av Italien

Ikväll blev vi sugna på pizza. Lätt att sticka ner till den lokala pizzabagaren, men kanske inte det mest nyttiga eller GI-vänliga alternativet. Om du gör hemmalagad pizzadeg med bakpulver istället för jäst går det inte bara snabbt utan blir sååå mycket godare! Jag brukar göra två olika pizzor. En med parmaskinka, buffelmozzarella, soltorkade tomater och färsk basilika. En med stark salami, rödlök, färska championer och torkad chili.  Till detta serveras en sallad på ruccola och cocktailtomater. Om man gör pizzadegen på dinkelmjöl behöver man inte känna att man okynnesäter heller. Har du barn, så sätt dem i arbete att göra pizzadegen :-)

Dinkelpizzadeg (3 pers):

3 dl siktat dinkelmjöl
2 dl fullkornsmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk salt
2 msk torkad basilika/oregano (om man vill)
ca 3 dl vatten
0,5 dl olivolja

Blanda mjöl, bakpulver, salt och ev. basilika/oregano. Tillsätt 1 dl vatten åt gången tills du får en bra konsistens. Tillsätt olivoljan. Blir degen för lös, tillsätt mer mjöl. Tryck ut på en plåt. Häll ut ca 3/4 till 1 burk krossade tomater. Strö över salt, peppar, basilika/oregano. Fyll din pizza med den topping du tycker är godast! Klassisk pizzasallad kan man med ha till då denna har lågt GI-värde.

På bilden ser ni härliga Vesuvius och fotbollslaget Inter. Två kärleksminnen jag har till min barndom då vi var där ofta.

Ananas, kokos och Thailand

På onsdagkväll åker jag och Anders till Thailand. Det ska bli såååååå skönt! Jag själv är en av få svenskar som är sk. Thailandoskuld. Har aldrig varit där tidigare, men nu äntligen är det dags! Vi har köpt en flygstol till Phuket och har sedan bokat lite hotell på Kata beach, Phi Phi island, Koh Lanta och Ao Nang. Blir förhoppningsvis en minitrip till Bangkok med, men får avvakta. Är ju en del oroligheter där tyvärr (tänker på folket, ej som turist).

För att komma i stämning blev det en liten Thailand-inspirerad dessert. Grillad ananas med kokosgrädde.  Anders åt upp på några sekunder och såg sedan ut som en hundvalp – trånandes efter att äta min dessert med. Men icke! :-)  Rätten är självklart GI!

Ingredienser (4 pers):

1 mogen färsk ananas (absolut inte konserverade på burk, de ligger i sockerlag och är inte alls lika goda)
4 msk torkad kokosflingor
3 dl vispgrädde
1 tsk ekologisk vaniljsocker

Skär upp den färska ananasen i 1,5 cm breda stavar. Vispa grädden. Rör ner 2 msk kokos och vaniljsocker. Ställ in i frysen. Hetta på en grillstekpanna. Tag ej i olja eller smör. När pannan är het. Lägg ner ananasstavarna. Strö över lite kokos. Stek i en minut (det ska bli grillränder) och vänd sedan på stavarna. Strö över kokos på denna sida med. Lägg upp ananasen på fina fat. Klicka ut grädde på varje fat. Dekorera gärna med hallon eller t ex riven mörk choklad (minst 70%-ig). Voilá!

Blev uppringd av Expressens Karin Sörbring i måndags. Hon hade läst artikeln om mig som GI Viktkoll publicerade samma dag och frågade om jag ville vara med i en inspirationsartikel om att gå ner i vikt genom att ha kontroll på sitt blodsocker. Till samma intervju kommer hjärnforskaren Martin Ingvar att intervjuas då han nyligen kommit ut med sin bok ”Hjärnkoll på vikten”. Jag tyckte det roligt och självklart vill jag inspirera andra. I onsdags kom den erfarne fotografen Leif Gustavsson och plåtade mig i nära två timmar. Jag hade väldigt roligt, men så trött jag blev efteråt. Att le i en massa timmar är minsann inte lätt. Tur man inte har anlag för att vara fotomodell!

Har ännu inte fått reda på vilket datum som artikeln kommer att komma ut, men självklart kommer jag skriva det på bloggen så fort jag vet! Puss!

Urban farming - i koloniträdgårdar, på hustak eller i vertikala skyskrapor

Världen växer och i Sverige forsätter urbaniseringen. Samtidigt har Ridderheimsrapporten skådat att det poppar upp en ny trend. En trend där folk odlar sin egen mat och att de gör detta mitt inne i städerna! Detta har myntat begreppet Urban Farming.

När jag först läste om det tänkte jag om jag sett/hört om detta. Anders kom ihåg att vi sett något tv-inslag om urban farming och framtida sk ”farmscrapers”, dvs vertikala skyskrapor för odling av grönsaker mitt i stan. För mig känns det väldigt sci-fi, men jag antar de finns klara och uppställda inom något år.

Frågeställningen har dock irrat rundor i mitt huvud denna veckan. Jag tycker idén med urban farming (dock ej skyskrapevarianten) är väldigt lockande. Göteborgs stad har flertalet koloniområden, bl a Änggårdskolonin som ligger mitt mellan Sahlgrenska och Guldheden. Många av de små kolonistugorna är från tidigt 1900-tal. Att ta en promenad genom det området en sommarkväll i juli får en att tro att det inte finns någon ondska i världen. När jag googlade på ämnet hittade jag att området Högsbo i Göteborg har omvandlat ett gräsområde till att vara boplats för tre, icke så små, grisar. Här odlar de (inte grisarna) även mat. Projeketet heter Stads Jord och är sponsrat av biskopen i Göteborg. Tummen upp!

”Lediga” gräsområden eller kolonistugor finns det tyvärr inte så gott om i storstäderna. Men tänk om man kunde ta alla dessa lägenhetshus med platt tak och omvandla dessa till trädgårdsland! Man skulle kunna säga ”- Älskling, jag ska bara gå ut med soporna och sedan plocka lite jordgubbar från taket!”. Tills dess får jag nöja mig med min fina kryddträdgård jag har på min balkong under sommaren… får kalla det Balcony farming så länge!

Indisk värme med garam masala

En av mina bästa barndomvänner är från Indien (eller hennes föräldrar). De åkte nästan varje år till Indien och kom hem med massor med saris och Bollywood-filmer. Jag kommer väl ihåg de gånger vi alla tjejer klädde ut oss Saris och försökte dansa som de glittrande stjärnorna i filmerna. När de hade haft fest ringde min väninna mig och alla tjejerna och man tog sin cykel (lila med bockstyre!) och cyklade så snabbt man bara kunde. Innan för dörren slogs man av den härliga doften av maten. Detta var långt innan det fanns en indisk restaurang i varje stad. Jag kommer ihåg att min väninna pekade ut vilka rätter som var starkast och som 12-åring tävlade vi i att äta detta starka. Jag kommer även ihåg hur konstigt (men gott) det var att de hade yoghurt till maten!!

Att laga indisk mat är faktiskt rätt enkelt. Det är kryddorna som gör jobbet! Jag brukar ha hemma garam masala, tandoori krydda och olika sorters curry. Igår blev det Kyckling Garam Masala med kall raita-sås. Serverades på mangoldsallad och en limeklyfta. Mmmm..

Ingredienser (2-3 pers):

2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 blomkålshuvud (litet)
½-1 burk kikärtor (förkokta)
1 burk krossade tomater
3 msk garam masala
chili (efter egen smak)
tomatpuré (efter smak, jag hade 2 msk)
salt
peppar

Raita:

Naturell/Turkisk yoghurt (ca 1,5 dl till 2-3 pers)
1 msk torkadmynta
1 tsk mald spiskummin
salt
peppar

Börja med att tärna kycklingen i mindre bitar och hacka löken. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller wok. När oljan är varm lägg i garam masala och chili. Kryddorna öppnar sig i smaken när de fräses upp först. Lägg i kycklingen och löken. Under tiden kycklingen blir klar, dela blomkålen i mindre bitar. Lägg i blomkålen och de krossade tomaterna. Lägg på ett lock och småkoka tills blomkålen är mjuk (ca 10 min).

Under tiden garam masalan blir klar fixar du raitan. Raita är en indisk yoghurtsås med mynta. Blanda yoghurten med 1 msk torkad mynta, 1 tsk spiskummin (valfritt), salt och peppar. Ställ kallt. När garam masalan är klar, servera med sallad och en klyfta lime.

PS: Garam masala är en kryddblandning som i allmänhet innehåller svartpeppar, chilipeppar, koriander, spiskumma, kardemumma, kanel, muskor och nejlika. Garam betyder het. Masala betyder kryddblandning.

Är en delikatess från 2010-talet mer avslappnad?

Vad är egentligen en delikatess? I Ridderheimsrapporten har några aktörer valt att klassa en delikatess med bland annat:
- rymmer en smakupplevelse
- står för något udda
- är krävande mat
- kan också vara enkel mat

Rent logiskt tycker jag att man borde hitta delikatesser i delikatessdisken i sin mataffär, men icke! Jag tror nog att denna disk en gång i tiden har stått för att sälja delikatesser men sedan blivit bortknuffad av påläggsskinka, grillad kyckling och sk. ”hemmalagad” potatissallad”. Sedan har de bara glömt att ta bort skylten ”Delikatessdisk” eller kanske valt ha kvar den. ”Delikatessdisk” låter bättre än ”Skräpmatsdisk”. I alla fall i mina öron.

Men för att återgå till vad en delikatess är…
När jag pratat med den ”yngre” generationen (1970 och frammåt) kommer oftast svaren hummer, löjröm, ostron, gåslever. När jag pratat med den ”äldre” generationen, så som mina kära föräldrar, berättar de om samma saker men att de hade en annan bild när de var barn. Som barn under 50-talet var till exempel grädde något som tillhörde en lyx, även om det i sig inte ansågs som en delikatess. Änglamat med vispad grädde, spagetti med grädde och bacon, makrill i gräddsås etc. Men behöver en delikatess vara något exklusivt eller något man ska unna sig? För mig är en delikatess t ex färska göteborgsräkor. Dessa finns året om och är, i alla fall i Götet, oftast rätt billigt. Att göra egna chokladtryfflar på 70% mörk choklad, grädde och chili kostar inte många kronon, är enkelt att göra och ger en härlig smakupplevelse. Räkor, hemmagjorda chokladtryfflar eller kanske en bit italiensk ost är nästan lite mer delikatess än de mer exklusiva delikatesserna såsom hummer och ostron.

Jag känner lite att hummer, gåslever och ostron är lite förlegat, lite ”90-tal”. Hade någon bjudit på gåslever till förrätt och oxfilé till huvudrätt hade jag tyckt denne person försöker för mycket. Min personliga åsikt om en delikatess på 2010-talet är mer avslappnad. Den behöver inte kosta 400kr/kg för att vara en underbar njutning och en smakupplevelse!

PS: Fast en dyrare smakupplevelse måste jag rekommendera. Fick prova mousserande björksavsvin för några helger sedan och smaklökarna exploderade! Min beskrivning skulle vara uppfriskande, udda, WOW! Perfekt som fördrink på nyårsfesten!

Sallad med halloumi, kikärtor och valnötter

Om man är lite lätt hungrig på kvällen är detta en lagom matig sallad att göra. Går snabbt och blir supergott. Blanda kikärtor, hackad rödlök och cocktailtomater. Krydda t ex med italienska kryddor (basilika, oregano) eller asiatiska kryddor (koriander, limeblad, persilja). Jag brukar köra frysta örter som man kan hitta i frysdisken. Häll sedan över lite ekologisk olivolja och vitvinsvinäger. Salta och peppra. Stek hallouimin så att den blir gyllenbrun (ca 2 min på varje sida). Lägg sallad på en tallrik. Häll över kikärtsblandninge. Strösla över med valnötter/pumpafrön/solrosfrön om du vill. Om du vill ha lite mer matigt, tärna en avokado och ha i salladen. Lägg upp den stekta halloumin och njut!  :-)

Husmanskosten har changerat och samtidigt klivit in i finrummet

Tider förändras och så även människors matvanor. Klassisk svensk husmanskost utvecklades då de flesta svenskar hade ett fysiskt krävande arbete och då utbudet på livsmedel var snävt. Jag pratade med mina föräldrar i helgen om vilken husmankost de tyckte var godast. Svaren kom snart att det var raggmunk med stekt fläsk och lingon samt kokt torsk med äggsås. Lika snabbt som svaren kom berättade de även minnen de har till maten. Min kära mamma berättade även om hur hon längtade till det serverades änglamat med lingon och vispgrädde i hemmet Bjärred på Skåneslätten. 

Men vad hände sen med den klassiska husmanskosten? Den genomsnittlige svensken har idag ett icke-fysiskt krävande arbete. Oftast en kontorsnisse i någon bemärkelse. Trots det intar vi nästan lika mycket kalorier/dag som om vi alla vore stor Skånsk bonde! Fokuset är på tid – det ska gå snabbt! Den klassiska husmanskosten köttbullar med potatismos, gräddsås och lingon har changerat och blivit Mamma Scans köttbullar, snabbmakaroner och ketchup! Klassisk raggmunk har gått och blivit Findus frysta rösti på påse.  

Men samtidigt som husmanskosten har changerat och nästintill försvunnit (vem gör t ex kåldolmar nu för tiden?), har den fått en fin plats på restaurangerna. Bredvid det brässerade ankbröstet och den flamberade oxfilén kan man på många ställen finna klassisk husmanskost på menyn! Om man kollar i DN’s kroglista som kommer med deras weekendbilaga hittar man många restauranger som serverar husmanskost och fått toppbetyg.  

Jag själv tror inte att vi har glömt hur man gör husmanskost, det är bara det att tiden räcker inte till. Och sedan i många fall, kanske inte barnen gillar det!? Att gå ut och käka och kunna få serverat perfekta köttbullar med äkta gräddsås eller en wallenbergare med potatismos och gröna ärtor är kanske ren lyx idag? Kanske ska man servera klassisk husmanskost på nästa parmiddag!?… 

Artikeln ingår i Food Trend Blog Week (15-21 mars).

Läs gärna artikeln! 

Kolla in artikeln som GI Viktkoll skrivit om mig!

Mellan den 15-21 mars kommer jag att delta i Food Trend Blog Week. FTBW skriver att det är ”den första blogghändelse som förenar mat- och trendbloggare i att blogga om samma ämnen under samma vecka”. Så söker du på FTBW på t ex Google kommer du säkerligen hitta andra bloggare som skriver och diskuterar samma ämnen. Mitt första inlägg kan du läsa senare ikväll!

//Sara.

Rostbiff, vitchokladmousse och söta terriern Oliver (tigger efter rostbiff)

I helgen har vi varit nere i Skåne hos mina föräldrar. Strålande sol och nästan helt bar mark väntade oss efter vi körde över Hallandsåsen! Som vanlig när man kommer hem till mina föräldrar är fokuset på matlagning och deras två yrväder – Mejla och Oliver (parson jack russel terrier, syskon!).

Till förätt hade mamma fixat en klassiker – avokado med räkor. Till huvudrätt hade pappa (och jag) fixat rosastekt rostbiff med ugnsrostade grönsaker, helstekt scharlottenlök, championer och kall sås på roquefortost.

Sedan vankades det Melodifestivalen. Jag hejade på Salem och Jessica, Anders på Darin, pappa på Anna Bergendal och mamma hejade också på Jessica. Pappa hade rätt! Tur i alla fall att inte Manboy-pojken vann. En vän till mig skrev på Facebook att anledningen till att Manboy gick så långt är pga att svenska 7-åringar har alldeles för hög veckopeng! I alla fall så kommer vi heja stort på Anna i Eurovision som är den 29 maj (finalen) i Oslo!

Min kära mamma hade sedan gjort en mycket god mousse på vitchoklad och björnbär. Lätt och lagom söt.

Ingredienser (6 pers):

4 dl vispgrädde
200 gram vitchoklad (välj gärna en bra som har lägre sockerhalt)
2 ägg

Vispa vispgrädden lätt. Vispa äggen i en annan bunke. Smält den vita chokladen och rör ner i äggblandningen. Vänd sedan ner vispgrädden. Lägg upp i fina glas och ställ kallt i ca 1 timme. Servera sedan med t ex björnbär, hallon, blåbär eller svarta/röda vinbär. Gott!

PS: Den fina pepparkvarnen målade pappa 1972 i glada 70-tals färger!

Längtar efter våren och sommaren

På lunchen idag sken solen i Götet, så där skarpt och intensivt så att det kändes på kinderna. Jag tror det är fler än jag som riktigt längtar efter våren och solen, Bort med all is och slask. Fram med solbrillorna och dags för en skön promenad i stan, skogen eller vid havet. Inte för att jag är otacksam med den underbara (riktiga) vintern som varit, men nu är det dags för den att dra!   :-)

Tittade lite på semesterbilder från förra sommaren. Anders har lärt mig att segla och efter första turen hade jag blodad tand. Att vara ute på havet, segla in i någon lite hamn, köpa färsk fisk och grönsaker och sedan åka vidare och lägga sig i en fin naturhamn och bara njuta. Eller att bara ta fram grillen på tomten. Att grilla lite kött, färska grönsaker och någon god kall sås är ”GI-food made in heaven”!

Den härliga chokladtårtan som ni ser på bilden gjorde jag på Sveriges nationaldag och ja, den är GI! Och ja (elle ja-aa, är ju skåning), självklart delar jag med receptet!

Ingredienser (10 bitar):

300 g grovhackad mörk choklad, 70 % kakaohalt (gärna eko & fair trade!)
5 dl vispgrädde
2 ägg
1 krm salt
2-3 msk vaniljsocker

Tårtbotten:

2 dl finhackade nötter (t ex valnötter, solrosfrön, macademien etc)
3 msk skirat smör

Till servering:

Färsk frukt som t ex jordgubbar, hallon, svarta vinbär, kiwi (ej GI), physalis (ej GI) etc.

Börja med att hacka nötterna och smät smöret. Blanda detta och tryck seda ut det i en form med löstagbar kant. Ställ i frysen.

Koka upp grädden och hacka chokladen grovt. Ställ av kastrullen från spisen och rör ner chokladen. Vispa ägg, salt och vanilj. Vänd (ej vispa eller rör) ner denna smet i grädd/chokladen. Häll sedan över tårtbottnen i formen. Ställ kallt i ca 4 timmar.

Precis innan servering tar du fram tårtan och öser över med härlig färsk frukt. Tänk på tårtan smälter lätt, så ha den gärna stående på något kallt.