Värmande fisksoppa med lätt aioli
Idag lagade Anders sin specialité, en värmande fisksoppa. En rätt som han bjöd mig på i början av vårt förhållande faktiskt. Fisksoppan är enkel att göra, riktigt god och härligt värmande. Soppan är tomatbaserad och sedan har man i de grönsaker och fisk som man känner för och har hemma. Ikväll blev det lök, kålrot, fänkål, röda linser och alaska pollock. Kryddar med grönsaksbuljong, salt, peppar, cayennepeppar (det som värmen) och franska örter. Soppan kan man sedan toppa av med lite lätt aioli (se recept längre ner).
Ingredienser till soppan (ca 4-6 pers):
2 burkar tomatkross
1 liter vatten
1 liten kålrot (eller en halv stor)
2 st gula lökar
1 fänkål
1 dl röda linser
800 gram fisk
2 st grönsaksbuljongtärningar
franska örter (kryddblanding)
salt, svartpeppar och cayennepeppar (om man vill)
1 dl matlagningsgrädde eller mjölk (om man vill)
Tag en stor kastrull (ca 10 liter). Börja med att hacka och fräsa upp löken. Hacka sedan resten av grönsakerna och släng ner i kastrullen. Häll i tomatkrossen och vattnet. Låt detta koka upp och låt det koka tills grönsakerna nästan är klara. Häll ner de röda linserna, fisken, grönsaksbuljongen och matlagninsgrädden/mjölken. Koka tills fisken är klar. Smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar och franska örter. Tag så mycket/lite du själv tycker smakar gott. Just kryddning är högst individuell, så hitta din balans!
Ingredienser till den lätta aiolin:
Turkisk/grekisk yoghurt (så mycket som du vill ha aioli)
1 äggula
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
Blanda allt och vips så har du en super god och lätt aioli!
Senaste kommentarer