Annorlunda pytt med rökt kalkon och dijonsenap
Ikväll blev det min tolkning av klassikern pyttipanna! Den svenska pyttipannan toppad med inlagda rödbetor är alltid god, men kanske inte alltid så nyttig. Då pratar jag hemmagjord, inte Felix pyttipanna på påse! Fördelen med pyttipanna är att man kan ha i lite vad man vill, använda resterna från igår eller använda färska varor.
Min tolkning görs på råstekt tärnad kålrot, hackad gullök, brysselkål och rökt kalkonkött. Istället för rödbetor toppar jag pyttipannan med fransk dijonsenap! Blir en skön brytning och dijonsenap är ju alltid sååå gott!
Ingredienser (2 pers):
Rökt kalkonlår (fungerar även med rökt skinka eller kassler)
0,5 kålrot
1 gullök
Ca 10 brysselkål
salt och peppar
fransk dijonsenap (kan blandas ut med turkist yoghurt för en mildare ton)
Tärna kålroten och börja stek denna direkt. Hacka den gula löken och dela brysselkålen i halvor. Lägg detta i stekpannan. Tärna det rökta kalkonköttet (Ingelsta Kalkon). Skär ut och tärna kalkonköttet och lägg sedan detta ner i stekpannan. Ca 10 min till behövs för att kålroten ska bli mjuk. 0,5 dl vatten kan hällas i för att ånga upp kålroten något. Salta och peppar efter egen smak.
Toppa med dijonsenap. Vill man få en mildare ton kan man blanda ut senapen i lite turkisk/grekisk yoghurt.
Enjoy!
Senaste kommentarer