Blogg&Mat.se

Sallad med halloumi, kikärtor och valnötter

Om man är lite lätt hungrig på kvällen är detta en lagom matig sallad att göra. Går snabbt och blir supergott. Blanda kikärtor, hackad rödlök och cocktailtomater. Krydda t ex med italienska kryddor (basilika, oregano) eller asiatiska kryddor (koriander, limeblad, persilja). Jag brukar köra frysta örter som man kan hitta i frysdisken. Häll sedan över lite ekologisk olivolja och vitvinsvinäger. Salta och peppra. Stek hallouimin så att den blir gyllenbrun (ca 2 min på varje sida). Lägg sallad på en tallrik. Häll över kikärtsblandninge. Strösla över med valnötter/pumpafrön/solrosfrön om du vill. Om du vill ha lite mer matigt, tärna en avokado och ha i salladen. Lägg upp den stekta halloumin och njut!  :-)