Blogg&Mat.se

GI pizza med smak av Italien

Ikväll blev vi sugna på pizza. Lätt att sticka ner till den lokala pizzabagaren, men kanske inte det mest nyttiga eller GI-vänliga alternativet. Om du gör hemmalagad pizzadeg med bakpulver istället för jäst går det inte bara snabbt utan blir sååå mycket godare! Jag brukar göra två olika pizzor. En med parmaskinka, buffelmozzarella, soltorkade tomater och färsk basilika. En med stark salami, rödlök, färska championer och torkad chili.  Till detta serveras en sallad på ruccola och cocktailtomater. Om man gör pizzadegen på dinkelmjöl behöver man inte känna att man okynnesäter heller. Har du barn, så sätt dem i arbete att göra pizzadegen :-)

Dinkelpizzadeg (3 pers):

3 dl siktat dinkelmjöl
2 dl fullkornsmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk salt
2 msk torkad basilika/oregano (om man vill)
ca 3 dl vatten
0,5 dl olivolja

Blanda mjöl, bakpulver, salt och ev. basilika/oregano. Tillsätt 1 dl vatten åt gången tills du får en bra konsistens. Tillsätt olivoljan. Blir degen för lös, tillsätt mer mjöl. Tryck ut på en plåt. Häll ut ca 3/4 till 1 burk krossade tomater. Strö över salt, peppar, basilika/oregano. Fyll din pizza med den topping du tycker är godast! Klassisk pizzasallad kan man med ha till då denna har lågt GI-värde.

På bilden ser ni härliga Vesuvius och fotbollslaget Inter. Två kärleksminnen jag har till min barndom då vi var där ofta.