Blogg&Mat.se

Chorizo från Freistaat Bayern innehåller 95% fläskkött, tummen upp!

Korv är inte bland det nyttigaste man kan hitta. Många gånger innehåller ”korven” så pass lite köttmängd att de inte får kalla sig korv, t ex ”Dennis hotdogs”. På uppdrag av Råd & Rön gjorde företage Eurofins ett test på köttmängsd i korvar på svenska korvar.

Så mycket kött innehåller grillkorven:

Sibyllas grillkorv med vitlök och örter: 89 procent.
Dulanos grillkorv: 88 procent.
Möllers grillbricka med tre sorters tyska korvar: 79-88 procent.
Möllers Lammgrillare: 71 procent.
Scans Red Hot Chorizo: 65 procent.
Charkmästers kycklinggrillkorv: 63 procent.
Sörensens fågelcharks kycklinggrill: 59 procent.
Scans Grilla grillkorv: 56 procent.
Lithells Barnens bästa grillkorv: 56 procent.
Änglamarks grillkorv: 37 procent.
Ica:s grillkorv: 37 procent.
Coops grillkorv utan skinn: 35 procent.
Scans Hot dogs original: 34 procent.
Enebackens skinnfria grillkorv: 32 procent.
Hemköps hot dog: 32 procent.
Enebackens grillkorv, Hemköps Hot dogs och Änglamarks grillkorv innehåller mer vatten än kött.

Dock har jag hittat chorizokorv och kabanossykorn från Freistaat Bayerns på ICA Maxi som har 95%!! När man tänker på närproducerat var min första tanke att det kanske är bättre att välja Sibyllas grillkorv med 89% köttmängd, men sedan fick jag reda på att Freistaat korven görs bland annat av Färskvaruhudet i Kungälv (utanför Göteborg). Perfa! Perfekt att ha i grytor, till söndags brunchen och på sommargrillspettet! Ikväll blev det het korvgryta med dinkel och broccoli.

Ingredienser (2 pers):

4 st Freistaat Bayern chorizokorvar
1 gul lök
ett gäng championer
1 burk krossade tomater
Torkad chili (efter egen smak)
1 msk hel kummin
2-3 msk paprikakrydda
salt och peppar

Hacka löken, skär championerna och chorizon. Hetta upp olivolja och tillsätt kryddorna. Tillsätt löken, championerna och chorizon. Stek i några minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och låt koka ner något. Smaka av. Servera t ex med kokt hel dinkel och ångkokt broccoli. Smaskens!