Blogg&Mat.se

Räkor, grön sparris och våren är här!

Enda sedan vi kommit hem från Thailand har Anders längtat efter färska räkor. Idag är det fredag, helgen kommer och solen skiner. Vad passar bättre då än färska räkor, goda grönsaker och gott kallt vitt vin? Jag har bloggat tidigare om min lätta aioli, men den är så god att den tåls att skriva om igen. En vanlig aioli görs på massor med olja och några äggulor. Väldigt gott, men kanske inte det mest nyttiga. Jag brukar blanda turkisk/grekisk yoghurt med en äggula, vitlök, salt och peppar. Äggulan gör att aiolin får den där krämiga smaken. Denna aioli kan man utan problem frossa i! Till mina färska räkor har jag gärna ett fat med massor med grönsaker och kokta ägg. Grön sparris, paprika, gurka, tomater och grönsallad och du kan sitta och plocka i dig och bara njuta. Skönt att kunna slippa höra någon säga ”-Ojoj, nu måste jag ut o springa imorgon!”.

Själv bor jag i Göteborg och där har vi lyxen att fisk och skaldjur oftast är till bra pris och av hög kvalitet. Bor man där detta är dyrare kan man t ex äta en grillad kyckling, eller steka laxfileéer till istället.