Blogg&Mat.se

Kolhydrater farligare än mättat fett

I över 30 år har vi fått lära oss att minska på fettet, speciellt det mättade fettet, för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Till och med i min hemkunskapsbok från högstadiet finns det ett helt kapitel om detta. Nu har det kommit en ny generation studier som visar att det mättade fettet är överskattat och att lågkalorimat tvärtom kan vara en bov i dramat!

I en dansk studie har man följt 53 644 medelålderns män och kvinnor under tolv år och där testpersonerna har fått en ökad risk för hjärtinfarkt då de bytt ut en del mättat fett mot dåliga kolhydrater (t ex vitt mjöl och socker). Nyligen presenterade en annan grupp, med bland annat, en stor analys av 21 studier med tillsammans 348 000 deltagare. Åter blev slutsatsen tydlig: en övergång från mättat fett till kolhydrater minskade inte risken för kranskärlsjukdomar, infarkt och stroke.

Det är dock inte alla kolhydrater som är farliga. Då vissa testpersoner fick äta sk. långsamma kolhydrater (lågt GI värde) minskade risken för hjärtinfarkt något, medan ingen effekt alls märktes hos testpersoner som åt kolhydrater med medelhögt GI värde. ”- För mycket mättat fett är inte bra, men inte så farligt som kolhydrater av dålig kvalitet” sammanfattar Mariane Uhre Jakobsen, doktor vid Universitetssjukhuset i Århus.

En personlig kontemplation är att jag förutom gått ner 17kg genom att äta enligt GI-modellen även investerat i mitt hjärta. Allt detta genom att ha ätit gott och blivit mätt varje dag. Tjohoo!

Vill du läsa mer om forskningen kan du göra det på SvD.

Ikväll grillas det på kajen vid Eriksbergshamnen. En riktigt fräsh sommarsallad som passar till allt grillat är en sallad på grön sparris, cocktailtomater, rödlök och hyvlad parmesanost. Lite ekologisk olivolja, salt o peppar o du har dn härlig sallad! Ikväll blir det även foliebakad fetaost. Slå bara in hel fetaost i folie o häll på lite olivolja och kryddor (t ex oregano, basilika) o lägg på grillen en stund.

Mums!

Äntligen har vi fått vår älskling. Hon är 7,2 m lång och väger 1600 kg. Har ej blivit döpt än.

Lilla båten kommer få följa med Blogg&Mat på många goda äventyr. Bara sommaren vill komma fram snart!

Ha en härlig lördag!

// Sara

Varning för god mat

Har fått en hel del kommentarer kring på att mina blogginlägg gör läsarna hungriga. Därför vill jag nu varna alla hungriga läsare att sluta läsa nu!  ;-)

Önskar alla en härlig fredag!

//Sara

Jag ser målet!

Jag är en av många som följer GI Viktkoll’s ”Beach 2010″ program. Nu har det gått lite mer än en vecka och jag mår toppen! Jag äter just nu en kost där det fokuseras på protein och fett och mycket lite kolhydrater. Till detta kör jag lågintensivträning såsom långa promenader, yoga, dans och vattengympa. Har kommit igång med träningen och jag känner att kroppen svara på ett positivt sätt. Pigg på morgonen är jag med.. STORT utropstecken!!! Har minskat ca 1,5kg och 2cm i midjan. Själv känner jag att det hade inte gjort något om jag inte hade gått ner något denna vecka, då jag känner att det är så skönt att ha kommit igång med träningen. Att jag minskat i kilo och i midjan är en välkommen bonus!

Nu blir det till att laga lite mat. Tror det får bli den där rostbiffen innan den kryper ut ur kylskåpet!

PS: Kolla även in Susanne och Pernillas blogg där de också rapporterar om sina strapatser inför Beach 2010.

Mat till en lyckad studentskiva

” Sjungom studentens lyckliga dag,
låtom oss fröjdas i ungdomens vår!
Än klappar hjärtat med friska slag,
och den ljusnande framtid är vår.”

Sommaren 2000 tog jag studenten från Katedralskolan i Lund. Som tradition valsar vänner från studentkalas till studentkalas och äter kallskuret och exotiska frukter. Min studentskiva bjöd dock på andra godsaker. Vid ett antal grillar stod Pappa Eggert och gjorde grillspett för hela slanten. Alla mina väninnor (som gick på andra skolor) hade bestämt sig för att alla samlas hos mig först. Varför, jo svaret var ”- Vi vet att vi inte kommer få äta kassler och ananas hos er. Hos er är det alltid god mat!”. Pappa var enormt stolt och jag tror han växte några centimeter den kvällen (kanske inte vertikalt läge dock).

Ska din son eller dotter ta studenten i dagarna? Jag skulle tipsa om följande meny och allt detta kan förberedas i förväg och sedan bara värmas på.

Dinkelsallad med cocktailtomater och grön sparris (10 pers):

6 dl dinkel
2 knippen sparris
2 lådor cocktailtomater (á 250 gr)
1-2 rödlökar

Koka dinkeln i förväg. Koka upp sparrisen (ca 3min). Dela cocktailtomaterna på hälften. Skiva rödlöken i halvmånar. Skär 1,5 cm lång bitar av den kokta sparrisen. Blanda samman allt. Lite olivolja kan hällas på med fördel.

Dinkelsallad med chevré, valnötter och päron (10 pers):

6 dl dinkel
400 gr chevréost
200 gr valnötter
3 päron av fast sort

Koka dinkeln i förväg. Tärna chevrén i mindre bitar. Krossa valnötterna en aning. Skiva päronen. Blanda samman allt med den kokta dinkeln. En skvätt olivolja gör sig bra även här.

Kycklingspett (10 pers):

5 st kycklingfiléer
Grillolja av valfri smak (sådana från Santa Maria)
20 st träspett

Blötlägg träspetten i varmt vatten. Skär långa smala bitar av kycklinge och trä på varsitt spett. Penla över med grilloljan. Fungerar bra att göra egen marinad. Lägg spetten på en bakplåt (med bakplåtspapper) och tillaga i ugnen i ca 200 C i 25 min. Dessa kan sedan bara tas fram och värmas eller ätas kalla

Färsbiffsspett (10 pers):

2 kg nöt- eller blandfärs
1 gul lök
Starka kryddor såsom cayenne, chili, paprikapulver
Salt och peppar
20 st träspett

Bötlägg träspetten i varmt vatten. Blanda alla ingredienser (utom spetten så klart) i en bunke. Tag en bit köttfärs i handen och kläm den runt en träpinne. Lägg detta på en bakplåt och in i ugnen i 200C i 25 min. Därefter, höj värmen till 225C och sätt på grilleffekt om du har det på din ugn. Då får färsspetten en mer grillad yta.

Som snacks till studentskivan, servera gärna egen rostade nötter och frön (cashew, mandel, solrosfrön etc), mörk choklad och bitar av färsk frukt och bär. Inte många kommer sakna grillchipsen då!!

Lycka till och ha en underbar fest!

Grillat kött, grönsaker och ananas

Pingsthelgen spenderas i Skåne hemma hos mina föräldrar. Helgen kantas även av Lundakarnevalen (infaller vart fjräde år) med tillhörande spex, kabaré och folkfest! Karnevalstemat i år är ”Rätt eller Fel” och som vanligt bjuds det på mycket studentgalenskaper. Som exempel kan man ta ett spadtag och avgöra om Skåne ska tillhöra Sverige eller Danmark eller våga sig på ”Massage eller Massaker”-lotteriet!

På den ljumma majkvällen blev det grillning. GI älskar grillning då det finns så mycket gott att grilla. Igår blev det härligt marinerat kött med grillad majskolv, zucchini, championer, rödlök och blomkål. Just blomkål är en smaksensation att grilla. På en grillning förra året kläckte en av männen ur sig ”- Vem har lagt blomkål på grillen!!???”. Samma man åt sedan upp det mesta av den och bad om ursäkt då han absolut inte trodde att det skulle vara gott. Samma sak hände igår, fast kommentarer kom sedan från min kära pappa. Inte så överrasknade kom sedan kommentaren om hur gott det var!

Som efterrätt blev det grillad ananas med kokos- och vaniljvisp, GI så klart! Skär upp ananas i stora stänger och släng på grillen. Ananas blir så gott när den värms upp. Vaniljvisp gjordes på följande sätt..

Vaniljvisp (8 pers):

2 st ägg
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker eller fröerna från 1-2 vaniljsstänger

Vispa äggen fluffigt i en skål. Vispa sedan vispgrädden i en annan skål ganska hårt. Blanda sedan ner äggsmeten och vaniljen (vaniljsockret eller fröerna). Klart! Kokos- och vaniljsåsen gjorde jag på samma sätt, men tillsatte 3-4 msk kokosflingor. Ska du göra vaniljsås så vispa inte grädden så hårt. Går dock ej att värmas.

Se till att äta mellanmål under din dag

Att äta frukost, lunch och middag gör nästan alla som rutin. Att äta mellanmål är det dock inte många som gör. Jag äter två-tre mindre mellanmål varje dag. Detta för att hålla mitt blodsocker på en jämn nivå mellan t ex frukost och lunch. Jag märker ganska direkt om jag inte ätit mellanmål för jag kan bli trött, grinig och går det riktigt illa blir jag lättirriterad. Inga charmiga egenskaper direkt! Kanske känner du igen dig?

Jag brukar välja mellanmål efter vad jag ”behöver”. På förmiddagen innan lunch kanske jag är mer i behov av något matigt. Då blir det ofta att det blir ett kokt ägg med en babybel/skrattande kon-ost, en bit röd paprika eller en tomat. Om jag är lite sugen på något gott på eftermiddagen brukar jag t ex äta keso med kanel eller tärnat äpple med kanel. Där jag arbetar är det väldigt ofta det bjuds på fikabröd eller tårtor. Då kan det ibland vara lite hårt att sitta och knapra på en morot eller liknande. Bättre att då välja t ex äpple/kanel-skålen eller liknande för att också känna det lite ”söta”. Hur vet jag då vad jag ska ta med mig? Jag brukar ha en liten påse stående i kylen på jobbet med dessa saker. Detta för att sedan kunna kombinera mellanmålet efter det jag är sugen på just då. Är skåning så jag kallar det min ”gottepåse”. Har sett att mitt koncept kopierats av andra på jobbet, hihi!

Mellanmål 1
1 kokt ägg med:
- 1 babybelost eller skrattande-kon ost eller
- tomat
- bit paprika

Mellanmål 2
Naturell keso med kanel

Mellanmål 3
Ett tärnat äpple med kanel
Tips är att micra det i ca 20 sek. Blir lite varmt och smakar äpplepaj!

Mellanmål 4
En näve nötter som t ex valnötter, mandel, cashewnötter, solrosfrön.
Se till att nötterna är naturella, dvs ej rostade eller saltde.

Mellanmål 5
En avokado med eller utan keso, beroende på hur hungrig du är.

EU har äntligen röstat NEJ till köttklister

Tidigare har jag skrivit om att EU kommissionen röstat nej för införandet av sk köttklister. Med köttklister menas att flera mindre bitar kött pressas samman och bildar en enda köttbit. I dag röstade en majoritet av ledamöterna i Europaparlamentet i Strasbourg mot det köttklisterbeslut som i februari fattades av EU-kommissionen. Det så kallade köttklistret blir alltså inte tillåtet i livsmedel inom EU.

Wohooo!!

Läs vidare på Göteborgs Posten.se

Dagen började strax efter kl 6 imorse. Dags för yogapasset på underbara St Jörgen Park Resort. Har lyxen att träna där, då mitt jobb ligger strax intill. Min yogainstruktör Maria säger att man ska känna av sin kropp, notera spänningar utan att döma. Var rätt stel i början av passet, men kände mig som ett gummiband efteråt. Härligt!

Denna dag har fått mig att tänka kring motivation. Min fästman Anders har alltid trott på att jag kan och det har gjort mig motvierad. När man ska nå sitt mål, vad det än är, gäller det att omringa sig med positivt tänkande människor. Folk som tror att Du kan. Försöka strunta i annat folk kommentarere som ”- Det där har jag provat och det fungerade absolut inte!”. Bara för att de inte lyckats betyder inte att du inte skulle klara det. Jag blir själv väldigt inspirerarad av min kollega Karin. Tidigare i vår gick hon igenom hon en viktoperation och nu går vi ner i vikt med lite olika metoder. Vi peppar varandra, tar lunchpromenader ihop och drar upp smått förstora byxor samtidigt. Att peppa min kollega gör mig lika inspirerad. En win-win situation! Karin, om du läser detta så är jag GRYMT stolt över vad du har åstadkommit hittills!

Nu är det dags att förbereda frukost- och lunchlådorna för morgondagen. Träning blir nog en morgonpromenad. Sedan har St Jörgen ett danspass med discotema på kvällen. Svårt att låta bli! Bäst att lägga till en frukt så jag har ork att bli en dancing queen!

Chilibiffar - It's getting hot in here!

Starka kryddor i maten gör att kroppstemperaturen ökar och då även fettförbränningen. Kanske har du märkt att du blir alldeles varm om du äter het indisk eller thailändsk mat? Chili i dess olika former är min favorit. Ikväll blev det heta chilibiffar som jag kryddade med sambal oelek och torkade chiliflingor.  Till detta blev det stekt zucchini kryddade med cayennepeppar och en kall yoghurtsås med färsk ingefära. It’s getting hot in here!  Andra starka kryddor som höje kroppstemperaturen är t ex vitlök, ingefära, wasabi, pepparrot och stark senap. Se till att inte krydda för mycket bara. Det ska ju gå och äta också! :-)

Heta chilibiffar (ca 4 pers):

600 gram nötfärsk (gärna 10% och ekologisk!)
1 gul lök
1 msk torkade chiliflingor
1-2 msk sambal oelek (beroende på hur stark den är)
2 tsk salt
2 tsk svartpeppar
½ ägg (för bindningens skull)

Hacka löken fint och lägg i en bunke. Tillsätt kryddorna och ägget. Tillsätt sedan nötfärsen och blanda ihop allt. Sedan kan du forma nötfärsen som köttbullar, pannbiffar eller mer avlånga biffar. Stek i lite olivolja och servera med goda tillbehör

Idag börjar jag ”Beach 2010″ med GI Viktkoll. Jag äter enligt deras ”Rivstart” som innebär att man sänker nivån av kolhydrater och äter mer protein och fett, detta för att få igång så kallad ketos i kroppen. Endast lågintensiv träning såsom promenader, simning, yoga då kroppen inte skulle klara av mer intensiv träning än så. Imorse kl 07.03 hade jag på mig promenadskorna och var ute och gick i 45 minuter. Kom lagom hem till att väcka en sömnig Anders. Själv var jag stört pigg!!

Käkade en omelett med lax och gräslök, smarrigt. Tillagade den igår kväll och bara värmde den imorse. Innan lunch kom min vän och kollega Karin och frågade om jag ville ta en promenad med henne i parken. Självklart! Så det blev en 30 min promenad till där. Till lunch har jag precis ätit ugnsstekta kycklingklubbor med en tomat/mozzarella sallad och kokta broccoli och haricots vertes. Gott det med. Nu är det dags för möte!

Tjejerna Susanne och Pernilla (kallar sig Piff & Puff) är också med i Beach 2010 och blir coachade av GI experten Ola Lauritzson. Piff & Puffs blogg kan du läsa här http://www.gipiffopuff.blogspot.com/

Ceasarsallad - en klassiker!

Ceasarsallad sägs vara skapad i Mexiko på 1920-talet och är fortfarande idag en riktig klassiker. Salladen är ettt säkert kort i picknickkorgen tillsammans med en flaska rosé eller på á la carten på restaurangen. Min kära bror och hans sambo kom över på lunch idag och det blev just en ceasarsallad som jag lagade ihop. Vanligtvis görs salladen med bas i stekt kyckling och bacon, men jag brukar ha rökt lax istället. Perfekt om man t ex är ute och seglar och inte känner att steka upp både kyckling och bacon i båten!

Dressingen till salladen görs normaltvis på majonnäs, ansjovis, vitlök och parmesanost. Jag brukar göra egen majonnäs och sedan blanda i kapris, dijonsenap, vitlök och parmesanost. Istället för ansjovis kör jag på salt och kapris för att få till den rätta sältan.

Till salladen behöver du romansallad, cocktailtomater, gurka och rödlök – en klassisk grönsallad. Stek sedan kycklingfiléer (ca 1/person) och ett paket bacon. Tärna upp den stekta kycklingen och lägg ner den och baconet i salladen. Ringla över ceasardressingen (se nedan).

Ceasardressing:

2 äggulor
0,5 dl rapsolja
1 msk dijonsenap
1,5 msk kapris
1-2 vitlöksklyfta (beroende på hur mycket vitlökssmak du vill ha)
1,5 dl riven parmesanost
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Lägg äggulorna (obs, ej vitorna) i en bunke. Börja vispa med elvisp och ringla ner oljan sakta så att den inte skär sig. Tillsätt vitvinsvinäger, dijonsenapen, kaprisen, vitlöken (pressad), den rivna parmesanosten, salt och peppar. Är dressingen lite för tjock för att ringlas över salladen – späd med lite vatten tills du får rätt dressingkonsistens.

Vad innehåller din färdigköpta kycklingsallad egentligen?

Kanske har du kännt att en färdigköpt sallad bara mättar för stunden och sedan blir du snabbt hungrig igen? Det finns en väldigt bra förklaring till detta!

För några månader sedan gjorde Göteborgs Posten (GP) ett konsument test kring färdiga kycklingsallader. Du vet sådana man köper i plastburk och plastgaffel på Pressbyrån eller liknande. De testade nio sallader från olika tillverkare i Göteborgsområdet. Många av salladerna innehåll bara mellan ett halvt till ett hekto kyckling. Ola Lauritzson, GI hälsoexpert, författere och var med i artikeln, rekommenderar att en tredjedel av energin i en balanserad kost ska komma från vardera protein, långsamma kolhydrater och naturliga fetter. En måltid bör innehålla minst 150 gram protein, men det gjorde endast tre av nio av de kycklingsallader som GP testade. Om man äter en måltid med lågt proteininnehåll kan problemet bli att blodsockret sjunker och du får inte tillräckligt energi.

Jag gillar de ställen där man själv kan blanda eller välja ingredienserna i sin sallad. Jag brukar då välja proteinkällor såsom kyckling, skaldjur, skinka, ägg, ost, bönor, linser eller quinoa. Självklart menar jag inte att du ska köra allt detta i en sallad (blä), men välja kanske tre stycken av dem och sedan varva detta med sallad, tomat, gruka, solrosfrön och annat gott. Perfekt att göra sin egen stora sallad och ta med på picknicken. Nu ska bara solen komma tillbaka till kalla Svergie!

Lax med Asien-inspirerat täcke

Ikväll var det en sådan kväll när man tittar i kylskåpet, tittar i frysen, suckar, tittar i kylskåpet igen och försöker sedan trolla lite med knäna. Trots ingen direkt inspiration lyckades det bli väldigt gott ändå. När jag inte har någon inspiration brukar jag tvinga mig att bestämma vilket tema jag ska utgå ifrån. T ex kyckling och italienskt. Ikväll blev det lax och asiatiskt!

Laxfiléerna la jag i en ugnsfast form och la över lite krossad citrongräs (fungerar med citron el limeskal istället). In i ugnen, 175 C i ca 20 min. Man ska inte stressa lax eller fisk för hårt, då koagulerar vätskan i fisken och det ser lite oaptitligt ut. Medan laxen var i ugnen rev jag gurka och morot grovt. Kryddade med limesaft, torkad chili, cayennepeppar och salt. Detta la jag över laxen när det var ca 5 min kvar. Till laxen wokade jag färsk ingefära i stavar och små broccoliknippen. Kryddade med fisksås och lite sesamolja. Klart på de resterande 5 minuterna som laxen behöver vara i ugnen.

PS: Den heta gurk/morotssalladen passar utmärkt att äta till fisk eller kyckling. Cayennepepparn och chilin är bra för fettförbränningen i kroppen. Höjer temperaturen i kroppen :-)

Beach 2010 med GI Viktkoll (bild från GI Viktkoll.se)

Med hjälp av GI-metoden och hälsosajten GI Viktkoll.se lyckades jag förändra mitt sätt att tänka på mat och hälsa. Är otroligt stolt över mig själv att jag lyckades gå ner 17kg (från 80kg till 63kg) på mindre än ett halvår. Efter det har jag legat stabilit på 65 jg. Gick inte ens upp något på min 2-veckorssemester i Thailand! Målet har alltid varit att ligga kring 58-60kg och nu är det dags att kyssa de sista kilona farväl!

Genom GI Viktkoll har jag fått en personlig viktcoach vid namn Maria Klang. Nästa vecka börjar resan och tanken är att den pågår fram till midsommar. Ni får hänga med på resans gång och jag kommer självklart laga massor med supergod GI mat. Kommer även lägga ut mina mått – har inte tänkt att hymla för då kommer man ingen vart!

Någon som antar utmaningen med mig?  :-)

Grönsparrissoppa med goda tillbehör

Äntligen är det Sverige premiär för den svenska gröna sparrisen! Sparris är bland de godaste grönsakerna jag vet. Koka lite lätt med salt och ha som tillbehör till en köttbit, lax eller halloumi. Blanda i sparris i en sallad och den känns redan lite mer lyxig än den vanliga grönsalladen. Att göra sparrissoppa är både enkel och gott. Passar lika bra till vardagen med en varm surdegsbrödsskiva med ost som till bjudmiddag där tillsammans med räkor eller chips av parmaskinka. Toppa både vardags- och bjudmiddagssoppan med att ringla lite god olivolja över och du är i hamn!

Grön sparrissoppa (4 pers):

1 knippe grön sparris
1 gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
5 dl vatten
1 dl vittvin (valfritt)
2 st kycklingbuljontärningar (eller motsvarande)
2 tsk salt (mer elle mindre är upp till din smak)
1 tsk svartpeppar (mer elle mindre är upp till din smak)

Skär av ändarna på sparrisen (ca 1,5 cm, kan vara lite trådig). Skär upp sparrisen i ca 1 cm långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna (fint som garnityr). Koka upp vatten med 1 tsk salt. När vattnet kokar lägger du i sparrisen och räknar 2-3 minuter efter det att vattnet kommit i kok igen. Häll av vattnet och ta bort de fina sparristopparna.

Finhacka löken och fräs den lätt i en kastrull (som rymmer 2L). Häll över vatten, vin, mjölk, grädde, buljongtärningar och låt koka upp (se till att du inte bränner). Lägg sparrisen (ej topparna) i kastrullen och låt småkoka i 10 min. Kör sedan soppan i en mixer så att den blir slät. Smaka av med salt och peppar. Servera i fina soppskålar och garnera med sparristopparna.

Vill du servera soppan som förrätt, servera gärna med skalade färska räkor eller parmaskinkchips. Parmaskinkchipen gör du genom att lägga ut parmaskina på ett bakplåtspapper och in i ugnen (200 C) i ca 5 min eller tills de stelnat till sig. Supergott och ser lite avancerat ut ;-)

Grekisk yoghurt med honung och björnbär

Min härliga lillasyster Carin jobbar som trubadur på varma semesterställen jorden över. För något år sedan arbetade hon på Kreta och jag och Anders tog självklart chansen att åka dit och hälsa på henne. Grekisk mat är underbar på många sätt, men det fanns en dessert som jag fastnade för totalt – grekisk yoghurt med akaciahonong. Desserten är så enkel att den nästan inte borde vara så god som den är. Lika perfekt en sommarkväll i juni som en ruskig oktober kväll. 

Välj grekisk yoghurt i din butik. Den turkiska fungerar bra den med, men är mer syrlig i smaken. Jag brukar röra runt i yoghurten så att den blir lite fluffig innan jag klickar ner 3-4 msk yoghurt i fina glas. Ringlar över 2 tsk ekologisk akaciahonung (flytande honung) och sedan är det alltid gott att toppa med t ex björnbär eller hallon. Skulle du ha valnötter hemma, så hacka dem och lägg ett lager i botten på glaset. Servera gärna med något grönt som myntblad eller citronmeliss. Inget måste, men ser väldigt trevlig ut.

Som många av er har märkt finns det en Blogg&Mat-fansida på Facebook. På denna sida lägger jag upp länken till varje nytt inlägg. På fansidan kan du även läsa om mindre inlägg, kommentarer från andra fans samt bilder. Blogg&Mat är nu uppe i över 150 fans och jag myser och blir varm över ert intresse! :-)

Bilden nedan visar Blogg&Mats Facebooksida via en iPhone. Bilden längst till vänster visar hur inläggen visas i Facebooks informationsflöde. Är du med i Facebook, lägg gärna till dig på fansidan så missar du inte ett inlägg!

Blogg&Mat på Facebook

Sill och nypotatis - en smak av Sverige

Idag när jag och Anders var och handlade blev jag störtsugen på matjesill, potatis, gräddfil och gräslök! Vi ”missade” ju påsken när vi var i Thailand, så det fick bli en silla-middag (skånska) ikväll.

Kräftsill, bryggsill, matjesill, ägg, gräslök, rödlök, rädisor och gräddfil – alla dessa har perfekta GI-värden… potatis däremot bör man undvika då nykokt potatis har mycket högt GI-värde. Trots detta köpte vi några små potatisar och åt med njutning till sillen. Bara för att man ska undvika livsmedel med högt GI-värde, betyder inte att man inte kan unna sig det någon gång då och då.

Nypotatis och sill hör ihop. Det är en smak av Sverige.