Blogg&Mat.se

Lax med Asien-inspirerat täcke

Ikväll var det en sådan kväll när man tittar i kylskåpet, tittar i frysen, suckar, tittar i kylskåpet igen och försöker sedan trolla lite med knäna. Trots ingen direkt inspiration lyckades det bli väldigt gott ändå. När jag inte har någon inspiration brukar jag tvinga mig att bestämma vilket tema jag ska utgå ifrån. T ex kyckling och italienskt. Ikväll blev det lax och asiatiskt!

Laxfiléerna la jag i en ugnsfast form och la över lite krossad citrongräs (fungerar med citron el limeskal istället). In i ugnen, 175 C i ca 20 min. Man ska inte stressa lax eller fisk för hårt, då koagulerar vätskan i fisken och det ser lite oaptitligt ut. Medan laxen var i ugnen rev jag gurka och morot grovt. Kryddade med limesaft, torkad chili, cayennepeppar och salt. Detta la jag över laxen när det var ca 5 min kvar. Till laxen wokade jag färsk ingefära i stavar och små broccoliknippen. Kryddade med fisksås och lite sesamolja. Klart på de resterande 5 minuterna som laxen behöver vara i ugnen.

PS: Den heta gurk/morotssalladen passar utmärkt att äta till fisk eller kyckling. Cayennepepparn och chilin är bra för fettförbränningen i kroppen. Höjer temperaturen i kroppen :-)