Blogg&Mat.se

Chilibiffar - It's getting hot in here!

Starka kryddor i maten gör att kroppstemperaturen ökar och då även fettförbränningen. Kanske har du märkt att du blir alldeles varm om du äter het indisk eller thailändsk mat? Chili i dess olika former är min favorit. Ikväll blev det heta chilibiffar som jag kryddade med sambal oelek och torkade chiliflingor.  Till detta blev det stekt zucchini kryddade med cayennepeppar och en kall yoghurtsås med färsk ingefära. It’s getting hot in here!  Andra starka kryddor som höje kroppstemperaturen är t ex vitlök, ingefära, wasabi, pepparrot och stark senap. Se till att inte krydda för mycket bara. Det ska ju gå och äta också! :-)

Heta chilibiffar (ca 4 pers):

600 gram nötfärsk (gärna 10% och ekologisk!)
1 gul lök
1 msk torkade chiliflingor
1-2 msk sambal oelek (beroende på hur stark den är)
2 tsk salt
2 tsk svartpeppar
½ ägg (för bindningens skull)

Hacka löken fint och lägg i en bunke. Tillsätt kryddorna och ägget. Tillsätt sedan nötfärsen och blanda ihop allt. Sedan kan du forma nötfärsen som köttbullar, pannbiffar eller mer avlånga biffar. Stek i lite olivolja och servera med goda tillbehör