Blogg&Mat.se

Tjejmiddag och snart semester

Snart börjar det bli semestertider får många av oss i vårt avlånga land. Jag jobbar själv tom v 28, sedan ska det bli en skön paus med sol, bad och god mat. Inför semestern på jobbet ska jag och mina kvinnliga kollegor på utvecklingsavdelnigen ha tjejmiddag tillsammans. Fördelen med att inte vara så många kvinnor på denna avdelning är att vi kan enkelt vara hemma hos varandra och skapa partaj!

Jag har ju självklart tagit mig an att vara matansvarig. Ingen överraskning där direkt! Samlade in vilka allergier etc kollegorna hade och fick en härlig liten allergihög bestående av nötter, stenfrukter, råa rotfrukter, skaldjur, kiwi, mango, laktos och gluten. Till detta en söt liten vegeterian :-)  Vilken normal fundad människa hade tagit en djup suck och kliat sig i huvudet för att försöka få fram en meny som passar. Jag själv tycker det bara är en rolig utmaning. Min vision är att laga förrätt, huvudrätt och efterrätt som alla kan äta av och där det inte behövs göras några undantag. Det återstår att se hur det går. Ska i alla fall bli riktigt trevligt att umgås med kollegorna och bara njuta av att semestern snart är här!

Spareribs och somrig coleslaw

Jag hoppas ni alla har haft en härlig midsommar och njutit av långhelgen! Hade det själv förträffligt då det firades med mina föräldrar och mina blivande svärföräldrar. Blev ”sillabord” (som vi säger i Skåne) i en lummig park i närheten av där vi bor, sedan grillning och givetvis en somrig jordgubbstårta. Det sistnämnda inte en tillstymmelse till att vara GI!

Igår såg jag tv-programmet Jamie Oliver’s America (Kanal 5) där de var i södra USA och tillredde det mesta på grillen. Min matinspiration blev lite amerikaniserad och ikväll blev det grillade spareribs och till detta en somrig version av coleslaw sallad. Grillade nere vid kajen där vi bor och under hela måltiden yttrade Anders samma mening si så där fyra-fem gånger.. ”-Salladen var riktigt god!”. Så jag antar att coleslaw salladen fick en guldstjärna i kanten!

Spareribsen köpte jag färdig marinerade i affären. Coleslaw salladen gjorde jag på följande sätt.

Coleslaw sallad (4 personer):

1 spetskålhuvud (eller ½ vitkålshuvud)
2 morötter
2 vårlökar med stjälk (fungerar bra med rödlök också)
½-1 röd chili (kan uteslutas)
3 dl creame fraiche (15%)
½ dl majonnäs
2 msk vitvinsvinäger
1 dl persilja
2 msk hel kumminfrön
salt och peppar

Strimla och hacka kålen och lägg i en bunke. Riv morötterna grovt. Hacka vårlöken och chilin i tunna strimlor. Hacka persiljan. Strö över kumminfröna. Vill man kan man dra i en vitlöksklyfta, dock max en då inte vitlökssmaken bör ta över för mycket. Blanda ner creame fraiche och majonnäs och rör om ordentligt. Smaka av med vitvinsvinäger, salt och peppar. Klart!

Denna kan med fördel förberedas innan om du ska ha den på en fest. Blir bara godare ju längre den får stå till sig. Om du använder vitkål. Kom ihåg och stöt kålen något. Då blir det mer krispig och mindre hård.

Önskar alla läsare en riktigt underbar Midsommar. Ät gott och njut med er familj och era vänner. Ser inte ut som att det ska regna någonstans i Sverige, så passa på att duka upp utomhus!

Med värme,

Sara

Min favoritpotatissallad

Till midsommarbordet eller kvällsgrillningen med vännerna passar denna smakrika potatissallad. Passar till så väl som kyckling, kött till fisk och skaldjur. Jag brukar benämna den som ”gott och blandat”-salladen då den innehåller massor av godsaker som hör sommarsäsongen till. Kokt potatis har ett skyhögt GI-värde och något jag undviker i min dagliga vardag. Kall kokt potatis har dock ett lågt GI-värde då potatisen struktur ändras när den blir kall och den totala glykemiska belastningen sänks till upp mot 30% . Toppen! Så denna potatissallad är helt okej att njuta av även om man följer GI-metoden.

Nog snackat om GI och till det viktigaste – receptet! I potatissalladen kan man ha i lite vad man vill och har hemma. Ibland drar jag ner haricots vertes, fetaost, oliver etc. beroende på vad som finns i kylen. Så begränsa dig inte till just mitt recept nedan. Go wild and crazy och gör potatissalladen till din!

Saras favoritpotatissallad (ca 6 pers eller 10 mindra hungriga):

1 kg kokt nypotatis
2 knippar rädisor
4 st vårlök (eller rödlök)
1 dl kapris

1 dl matolja
2 äggulor
1-2 msk vitvinsvinäger
1-2 msk dijonsenap
salt och peppar

Dela potatisarna på hälften eller i fyrbitar beroende på hur stora potatisarna är. Dela varje rädisa i fyra bitar. Hacka 1 cm bitar av vårlöken (stjälk och lök). Blanda allt i en stor skål och tillsätt kaprisen.

Tag en bunke och lägg i äggulorna (obs, ej äggvitorna). Tag fram en elvisp och börja vispa. Häll en tunn tunn stråle matolja i skålen. Stanna upp med oljan, vispa lite till, tillsätt mer olja tills du har fått en riktigt fin majonnäs. Tillsätt sedan vitvinsvinägern, dijonsenap, salt och peppar. Smaka av. Dressingen ska vara ganska lös, så är den för tjock späd den med en matsked vatten i taget. Ringla sedan dressingen över potatissalladen och låt stå kallt. Denna kan man göra dagen innan, blir bara ännu godare då! Se bara till att inte blanda ner rädisorna om du ska förvara dem. De tenderar att se lite tråkiga ut efter ett tag.

Vill du ha en lättare dressing? Blanda 0,5 dl matolja med lika mycket vitvinsvinäger. Tillsätt 1 msk dijonsenap, lite salt och peppar.

Klassisk matjesillstårta

Till midsommar hör en klassisk matjesillstårta till. Det tar lite tid, men det blir så gott. Skulle man inte ha tid eller inte orka kan man göra små kavringssnittar och klicka ut matjesillsgräddfilen på dessa istället.

Detta recept har jag från en gammal kokbok och den följer jag nästan slaviskt!

Matjesillstårta (16 bitar)

100g smör
200g kavringsbröd
1 krm salt

4 gelantinblad (eller motsvarande i gelatinpulver)
250 g matjesillsfiléer (spara ce 1 dl spad)
3 kokta ägg
3 dl gräddfil
3 dl creme fraiche
1 rödlök

Börja med att smälta smöret medan du mixar (eller hackar fint) kavringen. Blanda ner det smälta smöret och tryck sedan ut detta i en rund form med avtagbar kant. Ställ kallt.

Lägg gelatinbladet i vatten. Hacka matjesillen, äggen och rödlöken fint. Blanda ihop detta med gräddfilen och creme fraichen tillsammans med ca 0,5 dl matjesillspad. Smaka av med lite salt och peppar. Koka upp några matskedar vatten och lägg ner gelatinbladen så att de smälter. Häll ned detta i matjesillsblandningen och rör om. Häll över detta i den runda formen och låt stelna i kylen i ca 4 timmar. Garnera med t ex gräslök, rödlök och blåklint.

Är du inte så förtjust i matjesill. Välj istället 300g kallrökt lax, 1 burk röd caviar och 15cm finhackad purjolök istället för matjesill, ägg och rödlök.

Är du med inne på matjesillssnittarna. Använd ej gelantinbladen. Klicka bara i så mycket gräddfil och creme fraiche som behövs för att hålla ihop det goda på kavringsbrödet. Man vill ju inte att allt bara flyter ut!

Lycka till!

Gör din egen sill till midsommar

På fredag är det Sveriges ”riktiga” nationaldag – midsommar! Än så länge verkar väderleksrapporten bra, sol och ca 20 grader i Göteborg, men jag tror man kan förvänta sig klassiskt midsommarväder. För mig är midsommar vännernas och familjens högtid. Alla samlas, äter gott, njuter av att ha eller snart ha semester och bara har det gott i vänners lag. Jag gillar att ha en klassiskt midsommarbord med massor av olika sorters sill, matjesillstårta, knäckebröd, ostar och nypotatis. Senare ska det grillas så att det står härliga till. Lekar är alltid skoj, även om man är sk. vuxen. Kubb, brännboll eller frågesport. För något år sedan skulle vi (ca 20 pers) leka en lek som behövde ett 10 meter långt rep. Det hade vi inte, så nätverkskabeln fick hjälpa till istället! Denna lek övergick sedan i att 20 vuxna personer hoppade dubbelhopprep. Kommer ni ihåg, man hade två långa hoprep i var sin hand och vevade så att de gick omlott. Sedan skulle man ta sig från ena sidan till andra. Inte konstigt vi fick publik denna dag!

Denna vecka har jag tänkt att dela med mig av mina favoritrecept inför midsommar. Det kommer blir sill, matje- och laxtårtor, potatissallader och desserter. Så surfa upp Blogg&Mat varje dag :-)

Färdigsill i burk innehåller oftast ganska mycket socker, vilket gör att sillen får högt GI värde. Gör du däremot sillen själv kan du utesluta oönskade ingredienser och dessutom skryta om att du har gjort sillen själv! Grundreceptet (se nedan) på sill kan du sedan smaksätta med vad du själv tycker är gott. Jag brukar sedan namnge sillarna som typ ”Sannegårdssill” och ”Eriksbergssommar”, men det är väl min ”Äntligen Hemma”-nerv som kliar!

Grundrecept:

1 burk inläggningssill (typ Abbas eller liknande)
2 dl creame fraiche
1 msk majonnäs
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Skär sillen i lagom stora bitar. Blanda creame fraiche, majonnäs, salt och peppar i en skål. Tillsätt din smaksättning. Smaka av. Tänk på att inte ta för mycket salt då sillen kommer salta av sig. Blanda ner sillen och förvara i fina burkar.

Sannegårdssill:
1 liten burk röd caviar
1 kokt ägg
10 cm purjolök
½ rödlök

Finhacka ägg, purjolök och rödlök. Blanda ner detta i creame fraiche blandningen. Tillsätt sillen.

Eriksbergssommar:
2 dl skalade räkor
10 cm purjolök
2 msk dill

Hacka räkorna grovt. Finhacka purjolök och dill. Blanda ner i creame fraiche blandninge och tillsätt sillen.

Yokohamasill:
2 tsk wasabi (att börja med…)
ca 8 st rädisor

Hacka rädisorna grovt. Blanda ner wasabin i creame fraiche blandningen. Smaka av. Är den för svag, så tillsätt lite i taget tills du får rätt styrka. Tillsätt rädisorna och sillen.

Vare sig man är rojalist eller ej, så hoppas jag alla känner att det finns en gnutta mer kärlek i luften idag. Idag vid ca 15.30 får Viktoria sin Daniel i från Ockelbo. Bröllopsmenyn, som jag är mycket intresserad av, har inte publicerats i för väg. Kockkommentatorer gissar på svenska primörer. Kanske inte någon högoddsare direkt. Jag hoppas att det är riktigt god mat som jag sedan kan kopiera och prova på själv.

Ha en underbar och kärleksfull lördag!

Nu är de svenska röda jordgubbarna här. Självklart inte jätte billliga pga en försommar där solen inte varit allt för närvarande. Men oj, så goda de är nu. Söta, röda och med mycket smak. Min kockhjärna fullkomligt exploderar av idéer på goda recept som väntar sommaren och midsommar :-)

En enkel sommareffterrätt är crunch på nötter och digestive. Detta toppas med färska tärnade jordgubbar och vispad grädde. Hacka valfria nötter och frön. Krossa några få digestivekex. Hetta en stekpanna med lite smör och stek upp blandningen lite lätt. Pudra gärna över malen kardemumma om du har detta. Lägg ner i fina t ex cocktailglas. Toppa med jordgubbar och en klick grädde. Voilà!

Frittata till midsommar

Frittata är en italiensk version av en matigare omelett. I Spanien kallas den tortilla och i Iran kallas den kookoo. Kärt barn har många namn! Den är väldigt enkel att göra och man kan stoppa i lite vad man känner för eller har hemma. Frittatan görs i en stor stekpanna och vänds sedan så att den blir helt genomstekt och fast. Sedan skärs den i fina ”pizzabitar” och toppas med t ex ruccola, skivad rödlök eller klickar av gräddfil. 

Börja med att steka upp fyllningen till din frittata. Blanda sedan ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. När fyllningen är stekt, sänk värmen till hälften. Häll över äggblandningen och låt frittatan vara för någon minut. När den känns fast, tag en tallrik nästan lika stor som stekpannan och lägg över stekpannan. Håll handen på tallriken och vänd så att du får frittatan på tallriken. Skjut tillbaka den i stekpannan och låt den steka på andra sidan. Strö över ost om du vill ha det på din frittata. Stek någon minut till och stjälp sedan upp på fint fat. Klart!

Grundrecept (4 pers) 

8 ägg
1,5 dl mjölk
1-2 tsk salt
1 tsk svartpeppar 

Midsommar frittata (4 pers) 

200 gram rökt lax
1 röd lök
Några dillkvistar
2 dl västerbottenost
3 msk fiskrom (röd)
3 msk gräddfil 

Stek upp laxen. Blanda ihop äggstanningen och blanda ner västerbottenosten. Häll över i stekpannan och låt frittatan sätta sig. Vänd den och stek på andra sidan. Lägg upp på fint fat. Dekorera med t ex klickar med gräddfil, röd fiskrom och dillkvistar. Passar perfekt till midsommarbordet! 

Höstfrittata (4 pers)  

3 dl kantareller
1 gul lök
några dillkvistar
1,5 dl västerbottenost 

Finhacka löken och stek upp den med kantarellerna i smör. Blanda äggstanningen med hackad dill och västerbottenost. Häll över i stekpannan och låt frittatan sätta sig. Stek på andra sidan. Lägg sedan upp på fint fat. Dekorera t ex med ruccula eller mangold sallad. Frittatan passar utmärkt till en härlig köttbit, gärna vilt! Har du kokt kall potatis i kylen så skär den i tunna skivor och stek upp innan löken och kantarellerna. Blir en lite mer matig frittata.

Picknicka med stil

Tills sommarvärmen kommer tillbaka till Svergie kan man förbereda en härlig picknick med stil. Utbudet på engångsartiklar har sträckt sig från de tråkiga massförpackadevita  papptallrikarna och vita plastgafflarna till härligt somriga glas, färgglada tallrikar och silvriga bestick. Leta fram en stor färgglad filt och förbered en smarrig picknick med godsaker som färska jordgubbar, delikatessostar, stor kycklingsallad och kanske en flaska mousserade. Bjud sedan in din käraste, bästa vän, mamma, pappa eller någon annan du håller nära. Duka upp på en grön plätt mitt i solen eller varför inte på stranden? Njut av miljön, varandra och av den goda maten. Var här och nu. Glöm allt annat, save it for a rainy day!

Kram!

PS: Den gröna grillen och de silvriga engångsbesticken hittar ni på Åhléns. Färgglada papptallrikar på Lagerhaus. Plastglas i form av champagne- och vinglas finns t ex på Claes Ohlsons.

Matiga och söta muffins

Vad har hänt med sommaren!? De senaste dagarna och även idag har det varit mulet och regn i Göteborg. Usch! Var lite uttråkad igår kväll. Inget skoj på tv och kunde inte träna då jag har överansträngt armen. Så då fanns det bara en sak att göra. Baka muffins!!

Jag började först att göra stora matmuffins fyllda med fetaost, rökt kalkon, soltorkade tomater och färsk oregano. Tänkte att de skulle bli perfekta till en god helg frukost med kokt ägg och en kopp kaffe till. Muffinsarna gick lite snabbare att göra än jag trodde, så jag fortsatte. Andra satsen blev bli muffins med hallon, blåbär, pumpafrön och lite muscavadosocker. Denna sort innehåller inte mycket socker, men det gör inget då de syrliga hallonen och blåbären ger smak. Mina smaklökar har ändrats sedan jag börja äta mer GI. Tidigare kunde jag utan problem äta massor med söt glass, kladdkakor, muffins. Nu tycker jag detta blir alldeles för sött. Självklart vill jag ha lite sötma ibland, men inte i den grad jag gillade tidigare. Lustigt hur tungan kan ändra sig! I mina muffins hade jag ca 2 dl hallon, 1 dl hallon och 0,75 dl muscavadosocker (blir en lite mörk knäckig smakt). Det blev rätt många muffins gjorda igår, så det blev att ta med sig till jobbet. Något som inte mina kära kollegor klagade på alls! :-)

Nedan ser ni mitt grundrecept på mat- resp sötmuffins. Sedan kan ni fylla dem med vad du är sugen på eller har hemma.

Matmuffins, grundrecept (ca 10 stora):

4 dl dinkelmjöl fullkorn
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ägg
1 dl creame fraiche (eller yoghurt/filmjölk)
1 dl mjölk
3 msk ekologisk olivolja
Valfri smaksättning

Förslag på smaksättning:
Fetaost, parmesanost, rökt skinka, bacon, broccoli, soltorkade tomater, keso, färska kryddor, purjolök… Inte allt ihop så klart, men blanda det du tycker är gott.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Ta en annan bunke och blanda ihop ägg, creame fraiche, mjölk och olivolja. Blanda ner detta i mjölbunken snabbt. Tillsätt din smaksättning. Klicka ut i stora amerikanska muffinsformar. Grädda i 200 C i ca 20-25 min på nedre falsen i ugnen.

Söta muffins, grundrecept (ca 20 små):

2 dl dinkelmjöl fullkorn
2 dl dinkelmjöl siktat
3 ägg
1 dl creame fraiche
1 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
1 msk matolja
Valfri smaksättning

Förslag på smaksättning:
Hallon, blåbär, björnbär, jordgubbar, äpple/kanel, 70% choklad och kakao (hög procent), färsk ananas och kokosflingor.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Gör du chokladmuffins så blanda i kakaon i den torra blandningen. Ta en annan bunke och blanda ihop ägg, creame fraiche och mjölk. Blanda ner detta i mjölbunken snabbt. Tillsätt din smaksättning. Klicka ut i vanliga muffinsformar. Grädda i 200 C i ca 15 min i mittersta falsen i ugnen. 

 PS: Självklart är dessa GI!

Smaksätt din köttfärs med underbara kryddor

Köttfärs är en riktigt bra grund till att göra en massa goda och varierade rätter. Många kanske ofta kör på klassikern spagetti och köttfärssås. Jag brukar göra köttbullar, färsbiffar eller köttfärslimpa och tillsätter olika kryddor för att variera rätterna. Förresten, kunde inte just ”köttfärslimpa” hetat något annat som låter lite mer smakfullt?

Hur som helst. Gör en köttfärsgrund på köttfärs (nöt-, bland- eller lammfärs), en gul lök, salt, peppar och ett ägg. Blanda sedan i vilken smaksättning du vill ha för kvällen. Italiensk, grekisk, fransk, indisk, svensk? Forma sedan köttfärsen till den form du vill ha. Färsbiffar är perfekta att klämma runt ett grillspett och grilla en ljum sommarkväll. Tänk bara på att lägga spetten i blöt först.

Här finns några tips på smaksättningar.

Italiensk
Hacka soltorkade tomater och färsk basilika. Servera dem som de är eller lägg ner i en smakrik tomatsås.

Grekisk
Blanda fetaost och hackade oliver. Rulla till en liten kula och rulla sedan köttfärs runt den. Ta lite mindre salt i smeten då fetaosten och oliverna innehåller en hel del sälta.

Man kan även blanda feta ost med färsk hackad rosmarin.

Fransk
Blanda ner Dijonsenap och kapris i smeten. Ta lite mindre salt i smeten då kaprisen innehåller en hel del sälta.

Indisk
Blanda garam masala, spiskummin och cayennepeppar i smeten. Doftar ljuvligt!

Svensk
Finhacka ner några ansjovisar och malen kryddpeppar i smeten.

Våga prova något nytt idag!

Blogg&Mat på Facebook är nu uppe i 200 fans

Det må vara regn och supertråkigt väder idag, men hos mig är det sol :-)

Idag passerade Blogg&Mat gruppen på Facebook 200 fans! Tycker att det är helt fantastiskt! Trodde att när jag startade bloggen och sidan på Facebook att det var mina nära och kära som skulle kanske läsa den då och då. Upptäckte rätt snabbt att det var en större skara underbara människor som läste bloggen med. Som ni förhoppningsvis har märkt har jag ett härligt intresse för god mat som är bra för kroppen. Detta driver mig att skriva inlägg nästan varje dag. Att sedan få snälla tillrop eller glada mail gör det att jag bara vill bli bättre och bättre på det jag gör.

Stort TACK till alla er underbara som läser bloggen!

Idag fick jag träffa Marcus Samuelsson

Jag hoppas alla härligare läsare hade en underbar Sveriges Nationaldag! I Göteborg var det precis ”lagom” väder, soligt och varmt, men inte för varmt. Göteborgs symfoniker spelade högt och vackert för en stor publik. I kombination till konserten hade SVT en inspelning dagen till ära. Artisten Jason ”Timbuktu” Diakité, komikern Marika Carlsson och underhållaren Fredrik Lindström var konferenciers, men bäst av allt var att stjärnkocken Marcus Samuelsson lagade mat under programmets gång.

Marcus Samuelsson är en svensk känd kock som bland annat driver restaurangen Aquavit i New York, skrivit boken Street Food och nyligen tackat nej till att vara chefskock på självaste Vita Huset i USA. Under programmets gång lagade Marcus en remix av klassikern köttbullar. Köttbullarna gjordes på lammfärs och låg i en kryddig tomatsås. Till detta en färgrik couscous. Detta för att mixa den klassiska svenska maten med den nya maten som inspirerar Sverige. Marcus lagade även en fisktaco som jag fick äran av att provsmaka! Tacoskalen hade han själv gjortdagen innan i Harlem (!!) och fått med sig på planet till Sverige. Tacosen fylldes med något värmd gravad lax med dill, grönsaker, tomatsalsa och guacamole. SVT lovade att lägga ut receptet på nätet och jag lovar länka dit när de kommer upp.

Efter programmet tog jag självklart tillfället i akt och frågade stjärnkocken om ett foto. Ni ser hur nöjd jag är! :-D

Idag är det Sveriges Nationaldag!

Om någon har missat så kan jag berätta att idag är det Sveriges Nationaldag. Wohoo!

Nationaldagen firas till minne av dagen då Gustav Vasa utsågs till Sveriges kung 1523, men även 1809 och 1974 års regeringsformer utfärdades den 6e juni. Det är bara sedan 2005 som nationaldagen är en helgdag. Göteborgs stad tog fasta på helgdagen direkt. Varje år sedan 2005 har Göteborgs Symfoniker en stor utomhuskonsert i Slottsskogen. Det brukar komma ca 30.000 picknickbesökare som njuter av musiken, solen och spelar kubb tillsammans. Det är alltid en härligt glad stämning och många flaggor vajar. Idag slår Göteborgs stad och SVT på stort. Det blir inte bara symfonikonsert utan artisten TImbuktu (Jason Diakité), Daniel Lemma, komikern Marika Carlsson och Fredrik Lindström kommer och uppträder.

Just nu håller jag på att förbereda en fransk potatissallad. Den görs på kokt nypotatis, rädisor, salladslök, kapris och detta blandas sedan med en majonnäs med fransk dijonsenap. Till detta blir det kycklingspett som grillas i ugnen (225C i ca 25-30 min). Efterrätt kommer självklart bli jordgubbar med vispad grädde. Funderar på att riva ner lite skal från en lime i grädden för att få den där friska smaken.

Samtidigt som Göteborgs Symfoniker kommer dundra igång kommer tennisspelaren Robin Söderling göra det samma. Idag kl 15.00 spelar han finalen mot Rafael Nadal i Franska Öppna. Har själv sett Robin sedan har var liten, spelandes i t ex Kalle Anka Cup i Båstad. Kommer heja på honom i massor! Matchen visas på SVT och jag hoppas den kommer refereras på radio med. Blir nog Aftonbladets Live referering för min del.

Ha en UNDERBAR nationaldag!!

Sommarhälsning från Göteborg

En liten sommarhälsning från Göteborg och skärgården till alla härliga läsare. Det ska vara fint väder i hela Sverige, så ut och njut. Ta en kvällspromenad eller ta med favoritboken ut på balkongen eller i trädgården. Njut! :-)

Vitkål - gott, nyttigt och billigt!

Kvällens tips är den svenska klassikern pizzasallad! Skriven den ”svenska” klassikern, då salladen ej serveras till pizza i Italien. Det finns dock en motsvarande sallad som kallas typ ”fattigmanssallad” på italienska. Fattigmanssallad kan man förstå då vitkål oftast är mycket billigt(några kronor/kg), gott och dessutom lågt GI. Det är rätt sällan jag gör pizza, men pizzasallas desto oftare. Perfekt till stekt kyckling, mustiga korvar eller grytor. Härom dagen gjorde jag en gulaschliknande gryta med nötkött och chorizo. För att bryta den mustighet som grytan hade var pizzasallad perfekt med sin vinägerton.

Om du vill göra en asiatisk flirt med din pizzasallad. Woka vitkålen snabbt och använd lite sesamolja istället för vinäger. Strössla lite semsamfrön över och servera med t ex stekt kyckling eller tunnskivad rödstekt entrecoté.

Pizzasallad:

Riv eller skär tunnt så mycket vitkål du vill göra din sallad på. Lägg detta i en bunke. Ringla över olivolja. Gör likadant med vitvinsvinäger (ej rödvins- eller balsamicovinäger). Salta och peppra. Smaka av. Vill du ha mer syra eller sälta så tillsätt vitvinsvinäger resp salt. Det är gott att pressa en vitlöksklyfta och blanda i sallad.

Sommaren är här!

Sommaren måste äntligen ha kommit till Sverige! I morse vid 9-tiden var det redan 19 grader ute. Lunchade på Picadeli salladsbar på Lindholmen (Göteborg), självklart utomhus i solen. Kändes som man fick en boost av vitaminer och jag hade massor med energi på eftermiddagen. Efter jobbet blev det bio med min en underbar vän. På väg till bion kantades vägen av fyllda uteserveringar, glada studenter och chica göteborgare. När filmen var slut var det fortfarande ljust och varmt ute. Helt underbart! Göteborg bjuder ofta (lite för ofta) på mulet och horisonellt regn, men Göteborg strålar verkligen när solen kommer fram. Nu har Göteborgshjulet (Rullevi) börjat snurra med. Aahh… hoppas ni med känner sommaren 2010 är här!

Såg filmen Sex and the City 2 ikväll med en underbar vän. Tyvärr var filmen lika dålig som recesionerna säger, men filmen hade i alla fall en hel del snygga kläder! På väg till bion var det strålande sol och massor med chica glada människor på stan. Sommaren måsta ha kommit nu!