Blogg&Mat.se

Vitkål - gott, nyttigt och billigt!

Kvällens tips är den svenska klassikern pizzasallad! Skriven den ”svenska” klassikern, då salladen ej serveras till pizza i Italien. Det finns dock en motsvarande sallad som kallas typ ”fattigmanssallad” på italienska. Fattigmanssallad kan man förstå då vitkål oftast är mycket billigt(några kronor/kg), gott och dessutom lågt GI. Det är rätt sällan jag gör pizza, men pizzasallas desto oftare. Perfekt till stekt kyckling, mustiga korvar eller grytor. Härom dagen gjorde jag en gulaschliknande gryta med nötkött och chorizo. För att bryta den mustighet som grytan hade var pizzasallad perfekt med sin vinägerton.

Om du vill göra en asiatisk flirt med din pizzasallad. Woka vitkålen snabbt och använd lite sesamolja istället för vinäger. Strössla lite semsamfrön över och servera med t ex stekt kyckling eller tunnskivad rödstekt entrecoté.

Pizzasallad:

Riv eller skär tunnt så mycket vitkål du vill göra din sallad på. Lägg detta i en bunke. Ringla över olivolja. Gör likadant med vitvinsvinäger (ej rödvins- eller balsamicovinäger). Salta och peppra. Smaka av. Vill du ha mer syra eller sälta så tillsätt vitvinsvinäger resp salt. Det är gott att pressa en vitlöksklyfta och blanda i sallad.