Blogg&Mat.se

Spareribs och somrig coleslaw

Jag hoppas ni alla har haft en härlig midsommar och njutit av långhelgen! Hade det själv förträffligt då det firades med mina föräldrar och mina blivande svärföräldrar. Blev ”sillabord” (som vi säger i Skåne) i en lummig park i närheten av där vi bor, sedan grillning och givetvis en somrig jordgubbstårta. Det sistnämnda inte en tillstymmelse till att vara GI!

Igår såg jag tv-programmet Jamie Oliver’s America (Kanal 5) där de var i södra USA och tillredde det mesta på grillen. Min matinspiration blev lite amerikaniserad och ikväll blev det grillade spareribs och till detta en somrig version av coleslaw sallad. Grillade nere vid kajen där vi bor och under hela måltiden yttrade Anders samma mening si så där fyra-fem gånger.. ”-Salladen var riktigt god!”. Så jag antar att coleslaw salladen fick en guldstjärna i kanten!

Spareribsen köpte jag färdig marinerade i affären. Coleslaw salladen gjorde jag på följande sätt.

Coleslaw sallad (4 personer):

1 spetskålhuvud (eller ½ vitkålshuvud)
2 morötter
2 vårlökar med stjälk (fungerar bra med rödlök också)
½-1 röd chili (kan uteslutas)
3 dl creame fraiche (15%)
½ dl majonnäs
2 msk vitvinsvinäger
1 dl persilja
2 msk hel kumminfrön
salt och peppar

Strimla och hacka kålen och lägg i en bunke. Riv morötterna grovt. Hacka vårlöken och chilin i tunna strimlor. Hacka persiljan. Strö över kumminfröna. Vill man kan man dra i en vitlöksklyfta, dock max en då inte vitlökssmaken bör ta över för mycket. Blanda ner creame fraiche och majonnäs och rör om ordentligt. Smaka av med vitvinsvinäger, salt och peppar. Klart!

Denna kan med fördel förberedas innan om du ska ha den på en fest. Blir bara godare ju längre den får stå till sig. Om du använder vitkål. Kom ihåg och stöt kålen något. Då blir det mer krispig och mindre hård.