Vaniljpannacotta med svenska jordgubbar
Vaniljpannacotta och jordgubbar
Pannacotta är en italiensk efterrätt och betyder helt enkelt ”kokt grädde”. Den är verkligen busenkel att göra, men behöver sedan minst 3 timmar för att stelna. Originalreceptet på pannacotta är grädde, men jag brukar köra hälften grädde och hälften yoghurt. Detta för att få en friskare smak och inte bli så himla mäktig som vanlig pannacotta annars lätt kan bli.
Här kommer min sommarhit som gör susen på alla middagar.
Pannacotta (6 portioner):
3 dl vispgrädde
3 dl yoghurt (gärna Arlas naturella med vaniljsmak)
2 msk ljust muscavadosocker (blir en knäckigare smak, råsocker går annars bra det med)
1 vaniljstång
3 gelantinblad
1 liter svenska supergoda jordgubbar
Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Häll grädden i en kastrull och låt komma upp så att den sjuder. Blanda ner muscavadosockret och fröna från vaniljstången. Använder du naturell yoghurt, så ta mer vanilj (det kan aldrig bli för mycket!). Tag kastrullen från platten. Kläm vattnet ur gelantinbladen och rör ner i den varma grädden. Blanda ner yoghurten. Smaka av. Behövs mer socker eller vanilj är upp till dig. Häll sedan upp i fina glas (ca 1,5 dl/person är lagom) och lägg plastfilm över. Ställ kallt i minst 3 timmar.
Precis innan servering, skiva jordgubbarna och toppa varje glas. Blir verkligen supergott och ja, den är GI :-)
Kommentarer