Löparskor och grekisk afton
Grekisk afton med underbart god mat
Några av mina kollegor och jag har bestämt att vi ska springa Tjejmilen i Stockholm nästa år. Gud, jag som inte sprungit på år och dar! Långa promenader, yoga och vattengympa är bra för kroppen, men inte så mycket för flåset. Har väl sprungit ca 3-4 km innan, men aldrig en mil. Nu är det dags! Jag tänker så här, har jag lyckats lägga om min kost och gå ner massvis med kilon – hur svårt kan en mil vara då? Jag vet att jag kommer få äta upp denna kommentar, men ”the game is on”. Sprang förbi Löplabbet igår och fick hjälp av en glad norsk tjej att hitta de perfekta löparskorna. Så nu är det dags att ge sig ut i spåret! :-)
På kvällen föreslog Anders att vi skulle mysa till det med grekisk mat. Sagt och gjort. Till förrätt blev det filodegsinbakad fetaost med oliver. Sedan stod det lammfärsbiffar späckade med oliver, tzatziki och timajansdoftande kålrotsklyftor till huvudrätt. Så gott och så GI!
Lammfärsbiffara gjorde jag på lammfärs (fungerar med nötfärs med), en gul löl, hackade kalamataoliver, vitlök, salt och peppar. Blanda allt och för små biggar av dem. Går snabbt!
Filodegsinbakad fetaost och oliver
med honung- och sesamdressing (4 pers):
1 paket fetaost
1 paket filodeg (hittar du i frysdisken vid smördeg, färdiga pajer etc)
8 oliver
2 msk smält smör
2 msk flytande honung
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 msk sesamfrön
Tina filodegsplattorna något. Som du märker är de supertunna. Dela arket i typ 10x10cm rutor. Tag en ruta. Pensla smör på och lägg på ett till. Lägg en liten bit feta ost i mitten och lägg en oliv ovanpå. Vik hörnen in mot mitten och förslut knytet. Pensla med smör. 2 knyten är lagom per person som en förrätt.
Ställ in knytena i ugnen, 200 grader ca 15-20 min. När de är klara. Blanda honungen, vitvinsvinägern, vatten och sesemfrön i en skål. Värm i ca 30 sek i mikron. När knytena serveras, häll över lite av dressingen på tallriken.
Filodegsreceptet hittade jag på filodegsförpakningen gjord av Fontana. Fontana twittrar och om du vill följa deras recept så följ http://twitter.com/FontanaFood .
Kommentarer