Lyxiga chokladpraliner
För en tid sedan gick jag in i en bokhandel och mitt framför mig låg en trave boxar innehållande en bok om hur man gör chokladpraliner och silikonformar. En sådan syn triggar min fantasi direkt! Jag brukar göra chokladtryfflar till julen, men att göra praliner hade jag aldrig testat tidigare. Boxen köptes på studs...
Syndig chokladkaka med gott samvete
Jag är väldigt svag för choklad, mörk choklad. Så är det bara! Oscar Wilde skrev en gång ”- I can resist everything but temptation”. Jag skulle kunna säga ”- I can resist everything but chocolate” :-) Det var rätt ofta när jag pluggade att vi tjejer gjorde chokladkaka med vaniljglass när vi träffades. Den...
Underbara Semla
Det hann precis bli nytt år innan jag såg den första semlan inne på fik runt om i stan! Fetisdagen infaller på tisdagen den 8e mars i år och då tycker jag alla ska unna sig en äkta semla. Bakade själv GI-semlor i helgen och kan tillsammans med fästman och blivande föräldrar säga att de...
Juice, smoothies och te
Färdigköpta juicer och smoothies är nästan alltid stora sockerfällor. När frukten pressas försvinner fibrerna och kvar blir bara juice och fruktsocker (fruktos). Köpta smoothies är oftast utblandade med t ex banan, äpple och ibland även socker. Detta gör att GI-värdet höjs till höjder. Gör du däremot din egen juice eller smoothie kan du kontrollera vad...
Efterrätt: Chokladfondue med färska bär
Jag brukar föredra något lättare såsom frukt eller ost till efterrätt. Är inte riktigt för att ha ätit för- och huvudrätt och sedan klämma en glasskupa, men det är kanske bara jag? Chokladfondue med färska bär och frukter tycker jag både är väldigt gott och samtidigt mycket romaniskt. Har man inget chokladfondueset kan man försöka...
Hemmagjorda chokladtryfflar
Skippa Aladdin-chokladasken i år och gör egna chokladtryfflar istället! Att göra egna chokladtryfflar är faktiskt löjligt enkelt! Grundreceptet är mörk choklad (70%), en klick smör och lite grädde. Sedan smaksätter man som man vill. Goda smaker är t ex kaffe, chili, kardemumma, apelsinskal, glöggkryddor, pepparkakskryddor, nötter, olika likörer etc. I år har jag gjort hasselnötstryfflar och...
Nötjulkakor till advent
Nu har även jag hunnit med julpyntet hemma i lägenheten. Ännu mer snö har kommit till Göteborg och troligen andra delar av detta avlånga land med. Kände för att det var att göra lite julbak ikväll. Traditionellt julgodis innehåller socker, socker, sirap och åter socker. Inte lätt att hålla sig till GI då! Jag har tagit inspiration från...
Äkta Crème Brûlée
Så fort det finns Crème Brûlèe på dessertmenyn spelar det ingen som helst roll hur mätt Anders är, han måste bara ha en! Så när Anders fyllde år härom veckan fick han en Crème Brûlèe-brännare som extra present. Hade fram tills denna dag inte förstått what’s the fuzz about gällande denna efterrätt. Bara ordet brûlée tänker jag...
Varma fikon med gorgonzola
Igår blev det 7,4 km i motionsspåret och det är utan tveckan höst! Löven dinglade ner, landskapet förändras och det doftar höst. På kvällen blev det en riktig höstmiddag med ugnsstekt gårdskyckling, rödbetor och brysselkål. Efter en rätt så rejäl middag blev det en lite lättare, men smakrik dessert. Varma fikon och persikor med...
Chokladbräck – perfekt smågodis
Ibland kan man bli sådär sugen på något sött. Lätt att vika inför frestelsen när man står i matbutikenskö och alla chokladbitarna lockar. Skulle frestelsen vara så stark är det bara att gå in i affären igen och plocka med sig mörkchoklad (av hög kakaohalt, minst 70%) och naturella nötter (t ex mandel, cachew, valnötter)....
Senaste kommentarer