Välkommen!

Blogg&Mat.se är en matblogg med stor passion för mat med lågt GI, naturliga smaker och värnar om vår jord och dess invånare.

Blogg&Mat.se ägs och drivs av Sara Eggert.

Posts tagged "närproducerat"

Där sopor blir gourmet

    Tillhör du den kategori människor som slänger mat när ”bäst före”-datumet är passerat? Gör du som jag, doftar på maten och sedan avgör om det går att äta eller ej? I Sverige slängs 1/3 del av all mat som produceras! Detta är kanske något vi alla ska tänka på när vi köper mer och...

Risotto med grön sparris och ruccola

  Har du varit på en italiensk restaurang och fått in en risotto som är så ljuvlig att den bara smälter i munnen? En äkta risotto på avorioris ska lagas under lång tid och med mycket kärlek (läs parmesanost). Avorioris har medelhögt GI-värde, men jag bytar ut riset mot hel dinkel istället. Blir supergott, jag...

Rotfruktschips

  När det kommer till snacks finns det inte mycket som är speciellt GI-vänligt. På fester står det oftast en skål med godis, några med chips och kanske en med popcorn. Önskar att jag inte tycker om snacks, men tyvärr har jag en svag nerv för salta och krispiga snacks. Tror att det finns många...

Asiatisk biffsallad

  Gillar du mat med rejäl hetta? Är färsk ingefära, koriander och asiatiska kryddor något som får dina smaklökar dansa? Då är asiatisk biffsallad något för dig! Denna rätt kan man hitta olika varitanter på thailändska, malaysiska etc restauranger. Då den både innehåller färsk chili och ingefära kommer den både göra dig varm och dessutom...

Varma fikon med gorgonzola

  Igår blev det 7,4 km i motionsspåret och det är utan tveckan höst! Löven dinglade ner, landskapet förändras och det doftar höst. På kvällen blev det en riktig höstmiddag med ugnsstekt gårdskyckling, rödbetor och brysselkål. Efter en rätt så rejäl middag blev det en lite lättare, men smakrik dessert. Varma fikon och persikor med...

Zucchinipasta en riktig höjdare

  I helgen svängde jag och Anders förbi en gårdsbutik i Fjärås utanför Göteborg. De hade gigantiska zucchinis för bara 6 kr/st. Jag blev shoppingtokig och köpte två. Låter kanske lite, men de var superstora. Så stora, att när jag kom hem undrade vad jag skulle ha så mycket zucchini till! Skrev ett inlägg på...

Hemmagjord jordgubbssylt

  Letade länge på nätet efter ett GI recept på jordgubbssylt, men tyvärr hade inte det stora World Wide Web detta svar. I sylt används socker inte bara för att få sylten söt, utan även får att kunna konservera den. Äter man enlig GI metoden ska man helst undvika livsmedel som har innehåller snabba kolhydrater då dessa...

Klassikern Ceasarsallad

  Ceasarsallad sägs vara skapad i Mexiko på 1920-talet och är fortfarande idag en riktig klassiker. Salladen är ettt säkert kort i picknickkorgen tillsammans med en flaska rosé eller på á la carten på restaurangen. Min kära bror och hans sambo kom över på lunch idag och det blev just en ceasarsallad som jag lagade ihop....

Vad innebär närproducerat?

    Under 1960-talet förändrades jordbruksproduktionen i Sverige med ökande volymer och pressade priser. Detta medförde att livsmedel produceras mera globalt och gav ökade transporter. Ledordet blev kvantitet istället för kvalitet. En av vårt årtiondes viktigaste frågor är vår påverkan på miljön och det alltmer växande klimathotet. Trendrapporter visar att närproducerat och ekologiskt ökar i...

Blogg&Mat.se fyller 1 månad!

Idag, måndagen den 8 april, har jag bloggat i en månad. Kanske inte så mycket att fira, men denna månad har kännts för mig som en avsmakningsmeny – man blir bara sugen på mer!  När jag för en månad sedan publicerade bloggen hade jag självklart förhoppningen att det skulle finnas läsare där ute, men det var...

Just nu: Hemkommen från matmässan

Just nu hemkommen från matmässan Passion För Mat. Har ätit och druckit riktigt gott samt träffat många trevliga företag. Är väldigt glad att trenden (fortfarande) är ekologisk, närproducerad och äkta mat. Kanske är det ingen trend längre? Kanske har budskapet blivit vardag för svenskarna?Det hoppas jag i alla fall! Börjar imorgon med att skriva om...

Fisk i foliepaket

För några helger sedan var jag i huvudstadeno och hälsade på min barndomsvän Sofie och hennes sambo Andreas. På fredagskvällen bjöd de på en riktig smarrig rätt, som kanske kan passa bra nu till helgen? De bjöd på fisk (lax, torsk och räkor) tillagat i små foliepaket. I foliepaketet fanns även lite strimlad purjolök, olivolja,...

Finbesök från Spanien

Idag fick jag fin besök från Spanien – närmare bestämt min lillasyster Carin! Där har hon bott och arbetat som musiker sedan 1,5 år tillbaka. Nu har hon lite semester i Sverige och är nog den enda som är överlycklig över att det fortfarande är snö och is överallt! Som storasyster är det min ära...

Ett besök i saluhallen

Jag älskar verkligen saluhallar – fyllt med god mat, dofter, människor och skratt.  Nu när det är vinter kan grönsaksdisken på Coop se rolig ut som en jämnmulen höstdag. Då rekommenderar jag verkligen att gå till stans saluhall (om en sådan finns). Förra helgen var jag och hälsade på min barndomsväninna Sofie och hennes kära...

Min passion

Min passion till matlagning kan jag direkt härleda till min kära pappa Claes. Han har så länge jag minns har han alltid grejat i köket. Om det inte var storkok, var det laboration i stora kryddsamlingen eller kanelbullskalas. Som barn fick jag och mina syskon alltid att hjälpa till i köket (kanske mest var jag som var...